鱼香肉丝是一道家常菜中的经典之选，口感鲜美，香味扑鼻。下面就为大家介绍一下最正宗的鱼香肉丝的做法。
首先，准备好食材：猪肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末等。然后，将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制一段时间，使其入味。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻。然后，将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色。
接着，加入适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀，让肉丝充分吸收香味。
最后，用水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠，再撒上一些葱花点缀，即可出锅。
这样做出来的鱼香肉丝色泽诱人，口感香醇，酸甜可口，是一道美味可口的下饭佳肴。希望大家也能尝试制作，享受美食的乐趣。
