四川老酥肉是一道经典的川菜，其口感香脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。想要在家里制作正宗的四川老酥肉，其实并不难，只需准备好食材和一些耐心，就可以轻松享受到美味的老酥肉了。
首先，我们需要准备好猪肉（最好选用五花肉），将猪肉切成小块后用盐、料酒、生抽、姜蒜腌制一段时间，让其入味。然后，将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
接着，将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
最后，将炸好的猪肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量的糖、鸡精、香油，再翻炒片刻即可出锅。这样一道正宗的四川老酥肉就做好了。
家庭版的四川老酥肉做法简单易学，不仅口感香脆美味，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。快来尝试制作吧，让家人和朋友一起品味这道地道的四川美食吧！
