绿豆是一种营养丰富的食材，但有时候在烹饪过程中，想要让绿豆快速变烂，确保口感绵软，需要一些小技巧。下面分享一些简单的方法，让你轻松煮出烂绿豆，让你的绿豆汤更加美味可口。
浸泡时间：ﻪ在煮绿豆之前，最好将绿豆提前浸泡一段时间。通常情况下，将绿豆浸泡在清水中约２至４个小时，甚至一夜，可以让绿豆吸水膨胀，烹饪时更容易煮烂。
使用高压锅：ﻪ如果想要快速烂绿豆，可以考虑使用高压锅来烹饪。高压锅可以加大热量和压力，使得绿豆更快地煮烂。一般情况下，使用高压锅煮绿豆只需约２０至３０分钟即可。
加入碱性物质：ﻪ在煮绿豆的过程中，可以适量添加一些碱性物质，如小苏打或红豆薏米粉等。碱性物质可以加速绿豆的烂熟过程，使得绿豆更容易软化。
多次加水翻煮：ﻪ在煮绿豆的过程中，可以多次加水，翻煮数次。每次加水后等待绿豆煮沸，然后再次翻煮。这样可以加速绿豆的软化过程，让绿豆更容易煮烂。
加入甜薯或南瓜：ﻪ在煮绿豆的过程中，可以适量加入一些切块的甜薯或南瓜。这些蔬菜含有淀粉质，可以帮助绿豆更快地软化烂熟，同时也会增加绿豆汤的口感和甜度。
通过以上小窍门，相信你可以轻松煮出口感绵软、烂绿豆，为家人朋友制作出美味可口的绿豆汤，享受营养健康的美味佳肴！
