豆腐脑怎么做好吃家常做法:豆腐脑怎么做好吃?

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豆腐脑的做法和配方

1、做法: 嫩豆腐切小块,或者用勺子小心地舀到碗里,上锅蒸5分钟。 配菜全部切碎,紫菜也撕得碎一点泡一下水。 锅中放油将葱花炒香,加入蘑菇和虾仁炒熟。 加水和紫菜,煮开后淋入水淀粉,大宝宝加一点盐和酱油调味。 汤汁煮制浓稠后淋入蛋液,浇在蒸好的豆腐上,拌匀就可以吃啦。

豆腐脑怎么做好吃家常做法:豆腐脑怎么做好吃?

2、准备一个内酯豆腐,内酯豆腐质地比较滑嫩,一般用来做凉拌菜,也正因为内酯豆腐滑嫩的口感,所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝,木耳泡发之后同样切丝,火腿肠切丝,金针菇去根切小段,香菜切段备用。 锅中倒入食用油,倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟,胡萝卜只有遇到油脂,其营养物质才能被人体更好地吸收。

3、软滑细嫩豆腐脑 食材:内酯豆腐,木耳,鸡蛋,香菜。做法:1内酯豆腐扣到盘中,水开上锅蒸5分钟,木耳泡发切丝,鸡蛋打散备用。2锅中加1碗水,放入木耳丝,加2勺生抽半勺老抽少许盐少许胡椒粉调味,煮开后淋入半碗水淀粉搅拌至汤汁浓稠。3水再次烧开后淋入蛋液顺时针搅散,出锅前淋几滴香油。

4、做法 1 准备豆浆。泡黄豆至少6小时,按照1:5到1:10的比例用搅拌机榨出豆浆,黄豆不贵,所以做浓点好了。用滤网滤掉豆渣,剩下的豆浆用大火煮开,然后转小火15分钟,即可食用。豆渣可以有很多作用,比如发酵了做肥料,做煎饼,做糕点等等。2 准备凝固剂。

5、豆腐脑是一道美味小吃,常与豆腐花、豆花混用,根据每个地区的口味不同,豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。 豆腐脑的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。

6、各地叫法不同,吃法也不一样。重庆叫豆腐脑,广东叫豆腐花。重庆喜放麻辣调料,广东人喜爱放糖浆,冰藏后食用。

豆腐脑的配方和制作方法豆腐脑怎么做好吃

1、自制豆腐脑的做法图解8 另准备一个有盖的大些的容器,将葡萄糖内脂放入,加少许凉开水化开;自制豆腐脑的做法图解9 将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中,快速顺一个方向搅匀即可;自制豆腐脑的做法图解10 盖上锅盖静置15分钟左右即可。

2、干黄豆50g、清水400ml、内酯5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。内酯用少许凉开水稀释。

3、自制豆腐脑的做法步骤 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中,搅拌均匀,待用。我用了点淡茶水,对味道没什么影响。 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开,可以分两次,最好剩一点水涮搅拌杯。

4、磨好的豆浆用布过滤,去掉豆渣 过滤好,煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟。内酯加30毫升温水化开,煮好的豆浆凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下 加盖,保温,等待20分钟,豆腐脑就做好了。

5、把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。捞去浮沫。内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。搅拌2秒后盖上盖子,静置15分钟。把糖煮成糖水。115分钟后,凝固了。

求~豆腐脑的制作方法和它的制作比例!越详细越佳!谢谢~~~

把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上,用纱布将豆腐脑包好,使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上,几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了;1剩下的豆渣可以用来炒菜,做豆渣包,最简单的处理方法就是反复用水清洗,洗出来的水煮煮就是豆浆了。

干豆和水的比例一般是1:6或10,内脂比例不超过0.4%.各地叫法不同,吃法也不一样。重庆叫豆腐脑,广东叫豆腐花。重庆喜放麻辣调料,广东人喜爱放糖浆,冰藏后食用。

豆脑制作 浓度的要求 豆浆浓度为6度左右,1斤干豆出10-12斤浆左右,出浆越多豆脑越嫩。依你当地口感定 温度要求 熟浆90度以上冲浆蹲脑。凝固剂的比例为1斤豆浆加2克左右凝固剂(食用化工店有卖),以此类推,用温水化开。

怎样做豆腐脑好吃。

1、做法如下:黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。

2、、将豆腐脑盛到小碗里。1倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。1注意事项:浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。

3、下面准备一个小碗,往碗里倒入6克的葡萄糖内酯,再加入少量的凉开水,搅拌化开,这个内酯在超市或市场都可以买到。搅匀后倒入电饭锅里面,再把刚才煮好的豆浆也倒进去。稍微搅动几下,盖上盖子,按保温键功能焖10-15分钟。成型后就是咱们平常吃的豆腐脑了。

豆腐脑做法

1、配料:木耳5朵,火腿肠1根,胡萝卜1根,金针菇1把,鸡蛋1个,香菜2根 调料:酱油1勺,蚝油1勺,米醋1勺,香油1勺,胡椒粉1勺,两勺淀粉,两碗清水,盐1勺、食用油100克 【具体做法】 准备一个内酯豆腐,内酯豆腐质地比较滑嫩,一般用来做凉拌菜,也正因为内酯豆腐滑嫩的口感,所以尤其适合用来做豆腐脑。

2、软滑细嫩豆腐脑 食材:内酯豆腐,木耳,鸡蛋,香菜。做法:1内酯豆腐扣到盘中,水开上锅蒸5分钟,木耳泡发切丝,鸡蛋打散备用。2锅中加1碗水,放入木耳丝,加2勺生抽半勺老抽少许盐少许胡椒粉调味,煮开后淋入半碗水淀粉搅拌至汤汁浓稠。3水再次烧开后淋入蛋液顺时针搅散,出锅前淋几滴香油。

3、做法如下:黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。

4、豆腐脑是一道美味小吃,常与豆腐花、豆花混用,根据每个地区的口味不同,豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。 豆腐脑的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。

5、将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾,然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下,然后等5-10分钟,豆浆就变成豆腐脑了。4 等待豆浆凝固的时候,可以提前准备调料,喜欢吃咸口味的可以用盐、味精、一点点辣油、一点点鸡精汁调酱汁,喜欢吃甜味的可以煮点糖水。