银耳凉拌菜是一道简单又健康的美食，清新爽口，是夏日里的一道清凉佳肴。银耳含有丰富的胶质和蛋白质，具有滋润肌肤、润肺止咳的功效，是一种非常适合夏季食用的食材。
制作银耳凉拌菜的做法也很简单。首先，将银耳浸泡在温水中，洗净后撕成小块；然后将银耳放入开水中焯烫一下，捞出后过凉水沥干备用。接着，将胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜切成丝，放入开水中焯烫，再过凉水沥干备用。
将准备好的银耳和蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油等调味料，搅拌均匀即可。这道银耳凉拌菜不仅口感清爽，而且富含纤维素和维生素，非常有利于健康。
银耳凉拌菜是一道适合全家人品尝的美味佳肴，既简单又健康。在炎炎夏日里，不妨尝试一下这道清新爽口的银耳凉拌菜，为自己和家人带来一丝清凉和健康。赶快动手，享受美食带来的快乐吧！
