重庆酸辣粉是一道广受欢迎的传统美食，其独特的口味和丰富的调料让人无法抗拒。今天，我们就来一步步教你制作正宗的重庆酸辣粉。
首先，准备好以下食材：粉丝、豆芽、木耳、青菜、鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、味精、辣椒油等。
第一步，将粉丝煮熟备用。同时，将豆芽焯水煮熟，木耳切丝，青菜洗净切段。
第二步，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的辣椒翻炒出香味。然后加入煮熟的豆芽、木耳、青菜继续翻炒。
第三步，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、味精调味。
第四步，将煮熟的粉丝放入锅中，和蔬菜翻炒均匀，再加入适量的醋和辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
最后，装盘时撒上香菜和葱花进行点缀，一碗香气扑鼻的重庆酸辣粉就做好啦！
制作重庆酸辣粉虽然看似简单，但要做到味道正宗需掌握好火候和调料的搭配。希望通过这篇文章的介绍，可以帮助大家在家中也能轻松制作出地道的重庆酸辣粉，享受美食的乐趣。
