炸小鱼是一道简单又美味的家常菜。通常选用新鲜的小鱼，如鲫鱼或鲤鱼，经过处理后再油炸而成。炸小鱼的做法并不复杂，下面就和大家分享一下制作方法。
首先，将小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。然后用少许盐和料酒腌制片刻，让鱼肉入味。接着，将适量淀粉和盐混合均匀，裹在腌制好的小鱼上，让鱼身均匀沾上薄薄一层淀粉。
接下来，将锅中倒入适量食用油，加热至六七成热时，将裹好淀粉的小鱼放入锅中炸至金黄酥脆。炸好的小鱼捞出沥干油，撒上少许胡椒粉和香菜末，即可食用。
炸小鱼不仅外酥内嫩，而且富含蛋白质和多种维生素，营养丰富，十分适合家庭日常食用。炸小鱼的香脆口感，让人一吃难忘，尤其搭配一碗热气腾腾的米饭，简直是绝配。不妨在周末的时候尝试一下这道美味的炸小鱼，让家人朋友共同享受美食的乐趣。
