豆豉烧茄子是一道家常菜，口感香糯，颇受人们喜爱。想要做出美味的豆豉烧茄子，首先要准备好新鲜的茄子和豆豉。接下来，让我们来看看如何制作这道美味佳肴。
首先，将茄子洗净去皮，切成块状备用。接着，将豆豉浸泡在水中，捞出沥干水分，再用刀背压碎备用。
炒锅烧热后倒入适量的油，放入茄子翻炒至金黄色，捞出备用。再用同一锅热油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入豆豉煸炒出香味。
接着，将炒好的豆豉倒入煸炒好的茄子中，加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，让茄子均匀裹上豆豉的香味。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，待茄子软糯入味即可出锅。将烧好的豆豉烧茄子装盘，撒上少许葱花点缀，香气扑鼻，色香俱佳。
豆豉烧茄子烹饪简单，口感细腻，不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。赶快动手尝试一下，让家人朋友共享美食的快乐吧！
