松鼠桂鱼是一道家喻户晓的经典川菜，口感鲜嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下如何在家里制作美味的松鼠桂鱼。
首先，准备好所需的材料：一条新鲜的草鱼、葱姜蒜、红椒、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、白糖、醋等。
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分，斜刀剖成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清腌制片刻。
2. 将腌制好的鱼片裹上一层面粉，入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
3. 锅中留底底油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒炒出香味，倒入适量酱油、白糖、醋、水和淀粉勾芡，煮至浓稠。
4. 将炸好的鱼片均匀淋上调好的酱汁，翻炒均匀，让每一片鱼都裹上美味的酱汁。
5. 装盘时，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰，增添美感。
这样一道色香味俱全的松鼠桂鱼就完成啦！鲜嫩的鱼肉搭配香甜的酱汁，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你赢得满堂喝彩！赶快动手尝试一下吧，让家人朋友尝到你的美味厨艺吧！
