小米锅巴是一道简单又美味的传统小吃，制作过程简单，口感香脆可口，深受人们喜爱。首先，准备好新鲜的小米和适量的水，将小米淘洗干净后泡水30分钟至1小时，然后捞出沥干水分备用。
接着，将小米放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮熟，熟透后捞出晾凉。待小米完全干燥后，将其放入研磨机中磨成粉末状。然后将小米粉过筛，去除颗粒，使口感更加细腻。
接下来，将小米粉均匀撒在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烘烤20-30分钟，期间要不时翻动小米，确保均匀受热。待小米变成金黄色并发出香味时，即可取出晾凉，待冷却后即可食用。
小米锅巴热量低，富含膳食纤维和维生素，是一道健康美味的零食选择。无论是作为下午茶点心还是夜宵小食，小米锅巴都能带来满满的幸福感。欢迎大家在家中尝试制作，享受这份简单又美味的小米锅巴美食！
