小小鱼露是一种常见的调味料，制作过程简单而古老。首先，需要准备新鲜的小鱼，最好选择沙丁鱼或去内脏的鲭鱼。将小鱼清洗干净后，晾干备用。
接下来，将小鱼放入大缸中，加入适量的盐巴，覆盖整个小鱼。然后用塑料纱布或者草席盖住小鱼，以防止蚊虫污染。放置在通风的地方，每天搅拌一次，约需发酵1-2个月。
当小鱼发酵完成后，将其过滤，留下的液体就是我们常见的小鱼露了。这种鱼露味道鲜美，富含优质蛋白质和氨基酸，是许多菜肴的不可或缺的调味品。
小小鱼露的制作虽然简单，但需要耐心和细致。只有通过精心的制作过程，才能保证小鱼露的品质和口感。因此，如果你想尝试自制小鱼露，建议可以在闲暇时尝试一下，相信你一定会被它独特的风味所吸引。
