云南过桥米线是一道源自云南地区的传统美食，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来分享一下在家中如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好以下食材：新鲜鸡肉、鸡蛋、鲜虾、豆腐、青菜、香菇、火腿等。将这些食材切成适当的大小，备用。
接着，将一锅清水烧开，放入适量的盐和鸡精调味。然后将米线放入水中煮熟，煮熟后捞出备用。
在另一锅中，将鸡肉、鲜虾、豆腐、青菜、香菇等食材放入煮熟，熟后捞出备用。
接着，在一个大碗中打入一个鸡蛋，拌匀成蛋花。将煮熟的米线放入碗中，再将所有煮熟的食材倒入碗中，最后淋上热油，让蛋花凝固，拌匀即可食用。
这样一份美味的云南过桥米线就做好了！香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。在家中也能轻松享受到地道的云南美食，快来试试吧！
