自己要怎么做枧水?
1、中秋节快到了的时候，家家户户都会买月饼吃，但有些人就想尝试自己做的月饼，但是做月饼需要枧水，枧水怎么做呢？来看看吧！操作方法 0枧水是一种复配食用添加剂，称作食用枧水，生活中也称作碱水。
2、把龙眼果木烧成灰后，筛过把灰收集在个小瓦缸内，加矿泉水至到水位高于灰面5cm， 盖起放着3个月，滤出来的就是全自然的碱水了。别的硬木也可以烧成碱水，但是要避免树皮会出胶汁的树木。
3、应该再次混合。制作好的枧水要储存在干燥、避光和阴凉处。当需要用到枧水时，将其加入面粉中，可以使月饼的外皮变得柔软，口感更佳。使用枧水制作月饼，不仅能够提高制作的质量和效果，还能够为你带来更多的乐趣和创造力。
端午节粽子礼盒哪家好
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这几天也在挑端午节礼物，粽子是一定要送的。我看了好多，好看的粽子礼盒还是很多的，像御品轩“壹品粽”系列礼盒就很好看，而且款式也很多，选择空间很大。
以我的口味来说，还得是御品轩呀！不光甜品好吃，而且我家每年的粽子都是从这里买的，款式多，味道好，吃起来也不腻。它的粽子还是比较受欢迎的，最主要的是用料扎实、工艺先进。
用什么代替枧水做月饼
1、一般情况下做月饼是一定需要用到枧水的，这样月饼的口感才会好，比较绵软，如果没有也没有关系，可以用食用碱小苏打和水来代替，按照1：3或者1：4的比例就行。
2、可以用食用碱小苏打和水代替。用食用碱小苏打和水代替枧水，比例为1：3或者1：4即可。传统的枧水是草木灰的浸出液，现在的枧水是以碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液，可以保持月饼的粘弹性口感。
3、枧水可以用食用碱代替，因为这两个成分是差不多的，主要成分都是碳酸钾和碳酸钠，差别只是水有一定的浓度要求，所以可以用食用碱水代替。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。
4、不用枧水的月饼做法：原料：低筋面粉、糖、鸡蛋、食用油、食用碱面、咸蛋黄、红豆沙。第1步、鸡蛋打散，蛋液35-40g，油40g(玉米油／葵花籽油／黄油都行），蛋液留一点儿，等最后其他蛋液用。打蛋器打到浅黄色。
5、可以。根据国家标准《月饼》对广式月饼的定义是，以广东地区制作工艺和风味特色为代表的，使用小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水（枧水）等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤等工艺加工而成的口感柔软的月饼。
6、枧水的替代品——小苏打溶液：小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水。常温下饱和碳酸氢钠溶液的ph值是10左右，感觉还是食用碱溶液更加合适。
怎么自己做枧水
食用碱和水，按1：4配比，就可以了。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。
步骤1 食材：食用碱10克、凉开水30克。步骤2 碗中加入食用碱 步骤3 倒入凉开水。步骤4 搅拌至食用碱完全融化即可。
传统的枧水是由大盐酸和瓜子仁通过发酵产生的，制作方法如下：准备材料：大盐酸、瓜子仁、碱水。将大盐酸和瓜子仁按照1：1的比例混合在一起，静置10分钟。加入少量碱水，搅拌均匀，静置10天，待完成后即可使用。
广式月饼的特色做法是用水做月饼。以前水烧开，用草木灰浸泡一天，取上清液，得到PH值为16的碱性溶液，主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
枧水是什么做的?
枧水，是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。
枧水是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，能够改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。
是一种广式月饼中的辅料。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。
枧水是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。亦是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。
