凉皮的做法,澄粉凉皮怎么做好吃,澄粉凉皮的家常做法
做法步骤：蒸锅倒水烧开后，在其中一只盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟左右出锅。取下蒸好的凉皮放入另一只盘子，并在凉皮上再刷一层油。
大火蒸2分钟即可成形，取出用凉水浸泡。冷却后的凉皮很轻松就取下来了。凉皮上刷一层香油，这样就不会粘到一起。全部做完后，用刀把凉皮切条。青瓜切丝，蒜剁碎，放入凉皮中。放入适量的辣椒油。放入适量的花椒油。
澄面凉皮的做法 用料：澄面80g，水160g，香油、盐适量，葱2根，姜蒜适量，老干妈豆豉1大勺，酱油少许，醋、辣椒油适量 将水倒入澄面中，调成均匀面糊。
做法步骤 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。凉皮锣锣刷一层油 到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖 当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。
制作步骤：先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。顺着一个方向不断搅拌面糊。
配方：澄粉150克、面粉25克、盐1/4勺、水300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。
澄面做肠粉怎做法
要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。
蒸不到五分钟，蒸肠粉的工人就把锅打开，提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面，这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了。
放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。
准备生菜、肉末、虾、蛋等材料 准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料 150克的粘米粉倒在盆中 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
面粉加澄面做月饼怎么做
做法：将澄面和糯米粉混合均匀后加入白糖搅拌匀，用100度的开水将其烫熟，用筷子快速搅拌成面块。
土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。
流心月饼的做法如下：黄油和糖分发至发白。奶粉、鸡蛋和蜂蜜继续打，大致羽毛状。加入低粉和澄面。揉成团。用一个保鲜袋装起来放一旁醒20分钟左右。
馅料：绿豆沙。绿豆沙是我自制的，添加了椰浆，味道很好。（也可以用红豆沙，不想自己做豆沙，超市就可以买到。）做法：将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀。
冰皮月饼的做法 将牛奶、玉米油（也可以葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面所有冰皮的食材倒入主锅，30秒-速度6，搅拌均匀。
