我想问一下包粽子的方法与步骤?
1、首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。
2、第一步：准备 ▼粽叶 干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。
3、包粽子的简单步骤如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。
4、准备馅料 五花肉切成小块加姜，葱，酒，生抽，老抽，盐和糖。腌肉的时候酱油这些佐料可以多放一点。准备粽叶 已经裂开来了，一张裂开的粽叶和一张好的一起用就可以了。把有裂缝的粽叶放在上面。
粽子叶正面还是反面包包
1、背面。准备用料：糯米1000g、绿豆适量、粽叶适量、麻绳适量、包粽酱适量、十三香适量、盐适量、肥肉适量、生抽适量、蚝油适量 肥肉切成两指宽的长条，然后放上包粽酱、十三香、生抽、蚝油拌均匀后腌制二天。
2、包粽子棕叶用正面，下面介绍棕叶的使用和粽子的包法：准备材料：西米一碗、蓝莓酱、粽叶、糖适量 制作步骤：粽叶热水煮过在凉水中浸泡，西米用水打湿，如下图所示。粽叶正面朝上对折，如下图所示。
3、晾干水分后就可以包粽子了。2 包粽子粽子叶哪面在里面 光滑的是正面，正面在里面，也就是光滑的表面接触糯米。
4、粽叶光面朝里，毛面向外 很多朋友包粽子，拿起粽叶就开始包，其实这样是不对的。包粽子时，光滑的一面要朝里，毛面则向外。
5、粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。粽子叶筋格小、细的那一面，叶面向内收的那一面是正面。另外，粽叶正面的纹理是比较粗糙的。
6、粽叶正面包里面还是反面包里面 用正面包里面，也就是用光滑的一面包糯米。
包的粽子粘粽叶怎么回事?该如何避免呢?
粽子粘粽叶是什么原因 粽子煮太软了 粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。
加入麻油，粽子是由糯米制作而成的，而糯米比较粘，所以包好的粽子容易粘在叶子上。但如果在煮粽叶的时候能往水中加入适量麻油的话，就能让粽叶表面更加的光滑，这样包出来的粽子基本上不会出现粘叶子的情况。
粽子粘在粽叶上面，是因为糯米粘性导致的。因为粽子里面包的都是糯米，煮熟后的糯米结构发生了化学变化，变得非常有粘性，这样就容易粘在粽子叶上面。如果再吃粽子的时候，发现粽子叶子不好剥掉，非常的粘连。
在包粽子的米里放点油，或在粽叶上刷点食用油，那样檽米就不粘叶子了。
粽子的味道不仅和馅料有关，和包粽子的方式也有很大的关系。包粽子时，要把叶子抻开，不要将粽叶包得太紧，保留一定的空间以方便粽子膨胀。
