醉排骨是福州传统名菜,在家的具体做法是什么?
将排骨洗净，切成适口大小的块，用清水浸泡一段时间去除血水。准备一锅水，加入几片生姜和一些料酒，将排骨放入锅中焯水，去除腥味和杂质。
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软，用调品兑卤汁不可勾芡。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀，使之能包粘在原料表面入味好吃。这也是福州特有的醉法。醉排骨是福州的传统名菜。
步骤：首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分 接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。
醉排骨 醉排骨这是福建福州菜，当地无人不知，无人不爱，属于闽菜系。而闽菜系中有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之说。
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线的话还是有一定的营养价值的，主食米线可以补充人体必须的能量的，和其他主食一样了，另外过桥米线里面的其他的辅菜的话也是很素搭配，营养价值还可以，也还是挺均衡的吧，所以还是不错的。
营养健康 过桥米线用的是云南的线米，并对线米进行脱糖、脱脂加工，非常适合糖尿病人和欲保持身材的女孩子食用。
过桥米线的营养价值 补充能量 过桥米线富含淀粉等不同营养物质，具有补充能量的功效。减肥功效 过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性，具有多种功效，增强记忆力是其中之一。
的做法,传统醉排骨怎么做好吃,传统醉排骨的家常做法
1、醉排骨的做法：排骨切成小块，用清水泡至1小时。马蹄洗净去皮。葱蒜切碎备用。排骨和马蹄搅拌均匀。加入鸡蛋拌均。加入生分。用手将排骨搅拌上糊。锅中放油烧至6成热。
2、排骨洗净沥干水分，用腌料腌制20分钟。每一块都裹上生粉，裹好后感觉是干的。油锅烧至8成热，逐一放入排骨炸。炸至金黄色即可出锅。同时把糖醋汁调好。到一个大碗里。
3、步骤1 准备食材：排骨200克，土豆1个，蒜2瓣，葱1段，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，白醋1茶匙，味精1茶匙，淀粉1汤匙步骤2 葱切葱花。步骤3 蒜切末。步骤4 土豆去皮，切滚刀块。
4、醉排骨的做法步骤食材：排骨500g、鸡蛋两个、料酒适量、老抽适量、醋适量、葱适量。黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。排骨中加入鸡蛋和淀粉。搅拌均匀待用。
醉排骨酱汁怎么调
醉排骨酱汁的调法是将蒜瓣切碎，加入1勺生抽、1勺陈醋、适量白糖、食盐搅拌均匀，具体做法如下：主料：排骨250g、土豆100g。辅料：蒜瓣2个、醋1勺、盐适量、生抽1勺、白糖适量、番薯粉适量、料酒半勺。
加入酱汁，用手抓拌均匀，使其入味，倒入盘中即可。
醉排骨 用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙(以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒)。调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
醉排骨的做法 排骨洗净沥干水分，用腌料腌制20分钟。每一块都裹上生粉，裹好后感觉是干的。油锅烧至8成热，逐一放入排骨炸。炸至金黄色即可出锅。同时把糖醋汁调好。到一个大碗里。
醉排骨怎么做
绍兴醉排骨：将排骨用绍兴黄酒和其他调料腌制后烹饪，肉质鲜嫩，带有淡淡的酒香，是绍兴的特色菜肴。总之，绍兴的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着绍兴的地方特色和文化内涵。
十香醉排骨 “十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
分捞出（拣去姜、葱）。在锅内留菜油（50克），放入排骨、精盐（5克）、酱油（10克）、五香粉、味精和高汤，用中火收汁，至水分将干时，起锅晾凉，再加入熟芝麻、香油拌匀即成。
爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。
腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
醉排骨怎么做好吃不腻?
1、将排骨洗净，切成适口大小的块，用清水浸泡一段时间去除血水。准备一锅水，加入几片生姜和一些料酒，将排骨放入锅中焯水，去除腥味和杂质。
2、水煮：先将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，同时也能让排骨更加紧实。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥增香。腌制：将焯好水的排骨用调料腌制，常用的调料有料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖等。
3、将处理好的小排沥干水，加入适量盐、生抽、老酒、十三香，还有熬鸡汤剩下的油皮，这个据说是好吃的关键，卤二个小时，入味。锅中加入油，七成热时，加入小排，中火炸至熟。
