四川菜谱家常菜以其独特的香辣口味而闻名于世。无论是麻辣火锅、口水鸡还是红烧肉，这些经典的川味美食都能让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一些简单易学的四川菜谱家常菜做法，让您也能在家享受正宗的川菜美味。
首先是口水鸡的制作方法。将鸡肉切块，放入开水中焯水后捞出沥干备用。在碗中加入蒜蓉、姜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等调料拌匀，然后将焯水后的鸡肉倒入碗中，拌匀即可食用。
接下来是麻婆豆腐的做法。将豆腐切成小块，放入沸水中焯水后捞出备用。热锅热油，放入蒜蓉、姜末、郫县豆瓣酱炒香，再加入猪肉末炒熟。接着加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、盐等调料炒匀，最后放入焯水的豆腐煮熟即可。
最后是红烧肉的制作步骤。将猪肉切成块，放入沸水中焯水后捞出备用。热锅热油，放入冰糖炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，再放入猪肉煸炒至上色。接着加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量水炖煮至肉变软即可。
通过以上介绍的简单做法，您也可以在家享受到正宗的川菜美味。川菜家常菜不仅香辣可口，而且制作方法简单，欢迎大家尝试。
