炖鸡是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，老少皆宜。下面就为大家分享一些关于烹饪美味炖鸡的做法大全。
首先，准备食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
接下来，将鸡肉洗净，切块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，再放入鸡肉煸炒至变色，加入适量料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。
炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入其它调料，如枸杞、红枣、蘑菇等，增加口感。炖至鸡肉入味变软烂即可关火。
最后，将炖好的鸡肉盛出，淋上一些汤汁，撒上葱花或香菜点缀，美味炖鸡就可以端上桌啦。
这道美味的炖鸡不仅口感鲜嫩多汁，而且汤汁浓郁，营养丰富，老少皆宜，是一道下饭又开胃的美食。快来试试吧，相信一定会成为你的家常美食之一。
