炖鱼块是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，制作简单而又易学，是很多家庭的最爱。想要做出口感鲜美、营养丰富的炖鱼块，首先需要选择新鲜的鱼块，最好选用草鱼、鲫鱼等肉质鲜嫩的鱼类。
首先，将鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。然后准备姜蒜切片，葱切段备用。接着，热锅凉油，将蒜片姜片爆香，放入葱段煸炒出香味，再将腌制过的鱼块放入锅中煎炸至金黄色。
炖鱼块的关键在于火候的掌握，可以适量加入清水或高汤，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，然后用小火慢慢炖煮，让鱼肉慢慢入味，直至汤汁收浓，鱼肉入味。
最后，可以根据个人口味加入适量的青菜、豆腐等配菜，增加口感和营养。炖鱼块不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，是一道营养丰富的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。赶快动手试试吧，让您的家人朋友享受美味健康的炖鱼块！
