炒肝是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且具有多种功效与作用。
首先，炒肝富含丰富的蛋白质和铁质，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血作用。同时，肝脏是人体代谢的重要器官，食用适量炒肝可以帮助增强肝脏功能，促进新陈代谢，有利于身体健康。
其次，炒肝还含有丰富的维生素A、B族维生素和微量元素，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。尤其是维生素A对眼睛保健和视力提高有很好的作用，经常食用可以预防眼睛干涩、疲劳等问题。
此外，炒肝还有助于促进消化吸收，改善胃肠功能，对于胃寒、脾虚等消化系统问题有很好的缓解作用。同时，炒肝还能促进食欲，增加食欲，对于胃口不好、食欲不振的人群有很好的帮助。
总的来说，炒肝不仅美味可口，而且具有多种功效与作用，可以为人们的健康提供全面的营养支持，是一道值得推荐的美食佳肴。赶紧动手做一道美味的炒肝，享受健康与美味吧！
