香辣热菜菜谱：家常川菜制作大全
川菜是中国八大菜系之一，以其香辣鲜美而著称。在家中制作川菜，不仅可以满足家人的味蕾，还能体验到烹饪的乐趣。下面就为大家介绍几道家常川菜的制作方法。
第一道菜是麻婆豆腐，将豆腐切成小块，用沸水焯水后盛出备用。锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入肉末炒熟，再加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀，倒入适量水，放入豆腐煮至收汁，淋上香油即可。
第二道菜是口水鸡，将鸡腿肉煮熟后切成细丝，放入碗中。再将葱姜蒜末、香菜末、辣椒油、花生酱、酱油、醋、白糖、盐拌匀，浇在鸡肉上，拌匀即可食用。
第三道菜是水煮鱼，将鱼片焯水后捞出备用。锅中放入高汤，加入姜片、蒜片、辣椒、豆芽、娃娃菜、香菜烧开，放入鱼片烫熟，淋上辣椒油即可。
以上就是几道家常川菜的制作方法，希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。
