春笋怎么处理
1、焯水处理：春笋中含有一些草酸物质，这些物质如果不去除的话，吃起来可能会比较受罪，所以应该要进行焯水处理，通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除，将锅中水烧开，然后再把春笋清洗干净切成片放进去煮，大概10分钟左右捞出即可，可以把其中一些草酸物质去除掉。
2、清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。
3、将要处理的春笋去掉泥土，准备好。先把表面的一层春笋皮去掉。把所有的春笋皮按步骤2去掉。一根根放在水下冲洗。把四根全部冲洗干净。把四根摆好，分别去掉前面部分，要少去点。最后，把所有的都切成薄片，装盘即可。
4、春笋要怎么处理 剥除外壳：根据个人的食用量准备适量的春笋，之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉，因为这种嫩壳里面同样含有丰富的营养物质。
竹笋怎样炒好吃?
竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。
锅中入油加蒜、洋葱末爆香；西红柿丁炒粘稠。罗勒碎拌匀；倒入笋丁和玉米。加入耗油、盐、糖；加入水淀粉勾芡即可出锅。
第1步、烧肉切片。第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。第3步、材料备好。第4步、锅子烧热放入烧肉。第5步、放入干辣椒和大蒜。第6步、放入竹笋片翻炒。第7步、加入适量生抽拌匀。第8步、加入葱段翻炒均匀。第9步、装盘即可享受。
竹笋炒芹菜好吃。竹笋炒芹菜的做法如下：原料：竹笋、芹菜、腊肉、盐。做法步骤：第1步、竹笋解冻已经，芹菜切段，腊肉切片，备菜。第2步、起锅热一点油，放入腊肉小火煸炒，炒到肥油几乎干了。第3步、放入芹菜炒，放入竹笋大火炒，起锅前，放一点点盐调味。
新鲜竹笋怎么处理
清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。
鲜竹笋的处理方法：清水浸泡一天；用开水煮竹笋；用淘米水煮竹笋；腌制竹笋等。
切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
材料：笋、盐、水。鲜笋让店家帮忙去掉外壳。去除了外壳的笋是这样的。拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
竹笋有几种吃法,哪种做法好吃
1、白哺鸡笋 也叫象牙笋，3-5月的笋期笋期短，笋肉洁白，味甜、脆爽，水分含量高。 菜谱：油焖笋、炖鸡、清炒 芦笋 芦笋不同于其他几种笋是竹子生长的，是一种常见蔬菜，4-6月市场比较多。 菜谱：炒肉、凉拌 麻竹笋 也叫甜竹，出笋期从5月可以持续到10月，笋壳黄绿色，单个比较重，大的可以重达4公斤。
2、竹笋汤：将竹笋切片或切块，与鸡肉、排骨或海鲜一起煮成清汤。可以加入姜片、葱段和其他蔬菜，如白菜、香菇等，增加风味。酸辣竹笋：将竹笋切成薄片，用醋、辣椒油、蒜末、糖和盐调味，拌匀后冷藏一段时间，作为开胃小菜。
3、（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
4、梅菜笋丝 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
5、竹笋是一种营养价值很高的食材，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。在中华美食中，竹笋有着多种创意和美味的吃法，下面是一些常见的做法：清炒竹笋：将新鲜的竹笋去皮切片或丝，快速炒熟，保持其脆嫩口感，可以加入蒜末、姜丝、葱花等调味，简单清爽。
6、竹笋是一种非常受欢迎的食材，它的口感鲜嫩，营养丰富，可以用来制作各种美食。以下是一些常见的竹笋食谱：清炒竹笋：这是最简单的竹笋食谱。将竹笋切片或切丝，用热油快速炒熟，加入适量的盐和蒜末，就可以出锅了。这道菜保留了竹笋的原味，口感鲜嫩。
