国足臭豆腐酱料配方
准备材料：臭豆腐 200g、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。第一道步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛版出。碗中放入葱段和热油。加入生抽，盐，搅拌均匀。臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。
在明瓦廊那条街上，聚集了一排需要排队的店，这也是那其中的一家。很难想象一家卖臭豆腐的店竟然会排了这么多任，但吃了之后发现，还真的是蛮好吃的 。臭豆腐的酱汁一定是秘制配方吧，味道很不错，臭豆腐本身还是那个臭豆腐，配着酱汁就很好吃。
原料及配方 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 步骤 制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
一般的臭豆腐都是黑黑的包括我在绍兴的臭豆腐，但是这里的臭豆腐确实白色的，在铁锅上煎制两面金黄，再加上店里自制的酱料，再在上面铺上一层卷心菜，酸酸甜甜，非常的开胃。臭豆腐其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，令人欲罢不能。
不知道从什么时候起，菠萝饭开始成为了一个网红小吃。而所谓的菠萝饭，也就是把米饭炒好之后放到挖空的菠萝里面。这样的话，既有菠萝味也有米饭味，十分的好吃。国足臭豆腐，来芙蓉街吃臭豆腐，就要吃国足臭豆腐。
湖南臭豆腐酱料的制作方法详细步骤
1、制作步骤：如图。臭豆腐在网上就可以买到。辣椒油，麻油，鸡精，酱油等（依个人口味）榨菜（萝卜干，酸豆角），调成酱料。把臭豆腐下油锅炸，炸至两面泡起来即可。将调好的酱料淋在炸好的臭豆腐上，喜欢重口味的可以多淋一些在上面。稍微晾凉即可食用。
2、第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛出。碗中放入葱段和热油。加入生抽，盐，搅拌均匀。臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。注意事项：浇入热油，会增加蘸酱汁的香味。调料可根据个人口感进行调节。
3、具体制作方法如下：1）如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。
4、长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一种传统特色小吃，以其独特的风味和香气而闻名。要调制出正宗的长沙臭豆腐酱料，需要一些特定的配料和步骤。
5、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
6、长沙黑色臭豆腐制作方法 （1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
长沙臭豆腐的酱料怎么调制味道正宗?
调味：将调好的酱料尝一下味道，根据个人口味进行微调。如果觉得味道不够鲜美，可以适量增加生抽、老抽或鸡精；如果觉得辣度不够，可以适量增加辣椒粉或辣椒油；如果觉得甜味不足，可以适量增加糖。完成：调制好的长沙臭豆腐酱料可以直接搭配臭豆腐食用，也可以作为蘸料使用。
花椒粉和香油：撒上少许花椒粉增加麻味，滴入几滴香油增加香气。花生碎或芝麻酱：如果喜欢，可以加入一些炒熟的花生碎或芝麻酱，这些可以增加蘸酱的醇厚感和营养价值。调整口味：最后，尝一下蘸酱的味道，根据个人口味进行微调，确保味道达到鲜、香、辣的平衡。
加入少量的糖和盐，以平衡酱汁的口感。糖可以中和辣椒的辣味，使酱汁更加柔和；盐则能增强酱汁的底味，使其更加鲜美。加入适量的鸡精，以提升酱汁的鲜味。鸡精的使用量不宜过多，以免影响酱汁的整体口感。最后，撒上适量的香菜、花生碎和香油，这些配料可以为酱汁增添香气和口感。
