皮薄馅足韭菜鸡蛋馅饼
1、皮薄馅足韭菜鸡蛋馅饼 食材：面粉300克，温水200ml，韭菜200克，鸡蛋4个，粉丝1小捆。做法：1面粉加少许盐，分次加入温水用筷子搅匀后揉成光滑面团，分成均匀的面剂揉圆刷一层薄油盖上保鲜膜醒30分钟。韭菜洗净切碎，粉丝泡发切碎。
2、步骤5韭菜切碎。步骤6鸡蛋和韭菜放入盆里。步骤7加适量盐和香油。步骤8充分拌匀，其余调料什么都不用。步骤9醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。步骤10取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。步骤11放上馅料，馅足一点好吃。
3、鸡蛋打散炒好备用。韭菜摘好洗干净控水，切碎，加入炒好的鸡蛋，加入食用油，放一勺蚝油，再加入一点香油，最后根据口味加入盐(不用加过多的调料，否则会破坏韭菜的鲜香)。把面团分成小剂子，小剂子擀薄，可以适当的用手拉扯成薄薄的面饼，放入馅料，可以多放一些，封口后不用擀直接把面饼放入热好的锅中。
鸡蛋韭菜馅饺子怎么调馅
1、鸡蛋韭菜馅饺子 所需食材：韭菜500克，鸡蛋4个，食用盐2克，食用油100克，虾皮100克，饺子皮50张。 制作的方法与步骤 先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以让韭菜清洗得更加干净。
2、首先，将韭菜洗净，切成细碎的末。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。然后，将热锅加油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，炒熟后盛出待用。接下来，将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。最后，将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中，煮至饺子浮起即可。
3、鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。
4、鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。
韭菜鸡蛋馅怎么调
面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
首先，将韭菜洗净，切成细碎的末。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。然后，将热锅加油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，炒熟后盛出待用。接下来，将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。最后，将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中，煮至饺子浮起即可。
我平时是一个素食主义者，平时就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子。经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，经过我调制的馅料，馅儿真的不是一般的好吃，很多朋友反映，韭菜会出水，这种情况一般要先和面，再调馅子，缩短韭菜出水的时间，或者淋入一勺熟油，调到馅料中，可锁住水分，防止出水，今天想吃饺子了，就吃这个馅了。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法 成品图。韭菜洗干净，甩干水分，放在一个盆子里，晾干。木耳用温水泡发。洗去脏东西，去掉硬芯。木耳挤干水分，切碎。蒜苗两根洗干净，切碎。鸡蛋三个，加少许盐打散。开火，炒锅放油，烧热。倒入鸡蛋，用筷子迅速搅散。盛出。
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃
鸡蛋韭菜馅饺子 所需食材：韭菜500克，鸡蛋4个，食用盐2克，食用油100克，虾皮100克，饺子皮50张。 制作的方法与步骤 先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以让韭菜清洗得更加干净。
做法：先把面和好，面团和的比馒头面团硬一点，然后盖住醒半小时，醒面时可以来拌馅。 鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。
面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
首先，将韭菜洗净，切成细碎的末。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。然后，将热锅加油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，炒熟后盛出待用。接下来，将韭菜末和炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。最后，将调制好的韭菜鸡蛋饺子馅包入饺子皮中，煮至饺子浮起即可。
韭菜鸡蛋馅饺子馅怎么调好吃窍门
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，每到过年包饺子的时候，有一半都是这个馅，鲜嫩多汁，营养美味又解馋，喜欢的朋友一定要试一试。 制作技巧 用韭菜调馅，好吃不长胖，主要是简单，方便快捷，一个小时就能吃上，千万不要泡在水里洗，韭菜会吸收水分，韭菜吸收了多余的水分，在拌馅的时候就会出水。
鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。
韭菜鸡蛋虾皮饺子馅怎么调好吃
，韭菜 鸡蛋 虾皮准备好 2，适量面粉和成光滑的面团 待用 3，锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。
/11将普通面粉倒入盆中，加入适量清水搅匀。2/11将面团揉至表面光滑，上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。3/11醒面的过程中准备馅料，现将韭菜摘净，洗净后控干水分。4/11干贝需要提前一天泡水至回软，没有干贝可以不放，放的话可以起到给馅料的味道提鲜作用。
把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。【美味小贴士】这个是比较经典的素三鲜饺子，虾仁也可以换成虾皮，但是用虾皮的话，一定要把虾皮小火煎香后使用。素馅饺子一般最好现调馅、现包，防止青菜下水。而且因为都是易熟的食材，所以一般入锅煮一个开。
