酱爆蛏子的做法
做法 蛏子浸水洗干净，过热水烫，立即沥干水，拿出备用。起油锅，大火爆香蒜蓉、红葱金黄后放X.O酱，大火炒出香味。再放蛏子爆炒，料酒走边，加糖、盐、味精，再大火快炒片刻即可上菜。
酱爆蛏子 原料：蛏子适量、青椒适量、小米椒适量、蒜适量、麻椒适量、花生油适量、蚝油一勺、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白糖适量。 蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。
做法：蛏子浸水洗干净，过热水烫，立即沥干水，拿出备用。起油锅，大火爆香蒜蓉、红葱金黄后放X.O酱，大火炒出香味。再放蛏子爆炒，料酒走边，加糖、盐、味精，再大火快炒片刻即可上菜。
酱爆蛏子的做法食材用料 蛏子 适量 姜 3片 辣椒 一个 油 少量 盐 少量 味极鲜酱油 少量 糖 少量 醋 少量 步骤：准备好所有材料 将姜切条，辣椒切片 锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒，再加入少量的盐和糖 炒至壳爆开后加少量的酱油和醋 炒至蛏肉缩小即可出锅 完成，装盘上桌。
炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。
海鲜蛏子怎么做方法如下：蛏子400克清水加盐侵泡2小时。生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
海蛏子的营养价值
1、海蛏子的营养价值海蛏子的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、铁、硒、碘等营养元素，且味道鲜美，适量食用可以促进食欲，也可以提高人体免疫力。海蛏子的营养价值 海蛏子的蛋白质含量很高，每100克海蛏子中含有蛋白质2克，且热量很低，只有40大卡。
2、蛏子，又称刀蛏、竹蛏，是一种常见的海产品，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。蛏子的营养价值主要体现在以下几个方面：富含蛋白质：蛏子含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
3、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，溼热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
4、具有一定的药用价值：蛏子在中医中具有一定的药用价值，被认为具有滋阴养血、清热解毒、利水消肿等功效。蛏子可以用于治疗贫血、水肿、高血压等疾病。综上所述，蛏子具有独特的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素和不饱和脂肪酸的优质食品。
5、每个蛏子体内都有一条透明的消化器官，名叫“晶杆”，蛏子进食时，晶杆带动肠胃蠕动，促进食物消化，当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥，放置较久的蛏子体内一般不会有晶杆。
蛏子知识介绍?
1、面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
2、大竹蛏。大竹蛏和长竹蛏同科同属，也叫大马刀贝、蛏子王，它的身长比长竹蛏略短，但贝壳宽度更宽、身材也更肥厚。竹蛏科的蛏子虹吸管较短肥，探出去肉感十足，南方也管这种蛏子叫做“狗浪蛏”。
3、蛏（cheng）子属于软体动物门双壳纲帘蛤目竹蛏科，是软体动物，是贝类的一种。蛏子形状长而窄，长度一般在20厘米左右。蛏子生活在海洋之中，在世界范围内的海域之中分布都比较广泛，在热带和温带的浅海之中分布较多。蛏子可以人工养殖，也可以食用，并且具有比较高的经济价值。
蛏子的营养价值有哪些?
1、长街蛏子有什么营养价值？长街蛏子还具有高蛋白质，低脂肪，富含灰分和总糖等特点，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质2克，碳水化合物4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。中医学说认为，蛏肉甘、咸寒，有滋阴除烦、消暑治痢、益胃补虚之功效。
2、丰富的不饱和脂肪酸：蛏子中含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，这些不饱和脂肪酸对于降低血脂、预防心血管疾病、抗炎等方面具有积极作用。含有牛磺酸：蛏子中含有一定量的牛磺酸，牛磺酸是一种具有多种生物活性的物质，对于抗氧化、抗疲劳、保护肝脏等方面具有一定的作用。
3、富含蛋白质：蛏子含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉、骨骼、皮肤等组织的生长发育和修复。富含微量元素：蛏子含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。
4、富含维生素：竹蛏含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素D和维生素E等。这些维生素对于保护视力、提高免疫力、促进骨骼发育和抗氧化都有很大的帮助。富含牛磺酸：竹蛏含有丰富的牛磺酸，这是一种对人体有益的氨基酸，可以提高人体的抗氧化能力，保护心脏，预防高血压和动脉硬化。
5、具有一定的药用价值：蛏子在中医中具有一定的药用价值，被认为具有滋阴养血、清热解毒、利水消肿等功效。蛏子可以用于治疗贫血、水肿、高血压等疾病。综上所述，蛏子具有独特的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素和不饱和脂肪酸的优质食品。
6、海蛏子的营养价值海蛏子的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、铁、硒、碘等营养元素，且味道鲜美，适量食用可以促进食欲，也可以提高人体免疫力。海蛏子的营养价值 海蛏子的蛋白质含量很高，每100克海蛏子中含有蛋白质2克，且热量很低，只有40大卡。
