馒头为什么蒸熟后会有硬的地方:馒头为什么蒸熟后有坑

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蒸一锅馒头为什么总会有两三个硬的

漏气。 揉面不均匀。 如果用碱或苏打粉,可以用少量水化开,倒入面中,均匀揉和后,【稍等时段】再蒸--- (不要揉了马上就蒸)。

馒头为什么蒸熟后会有硬的地方:馒头为什么蒸熟后有坑

原因有三:首先,酵母没有搅拌均匀,就和面了;其次,面团没有充分揉匀;另外,蒸好后水汽滴落在了馒头上。下面介绍正确的做法:准备材料:豆浆适量、水1100ml、发酵粉5g、中筋面粉1000g 制作步骤:一碗豆浆,温度大概37度左右,准备好,当然牛奶或者水都可以,随自己喜好。

锅内蒸馏水滴到哪个馒头上,哪个馒头就很难正常涨发起来,体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软. 碱放少了也会出现硬面疙瘩。

被蒸笼里的凝水打了。解决的方法是放笼布。防止凝水落到馒头上。

蒸馒头有硬心子是怎么回事

面粉没有发透,就是发的不均匀,才会导致蒸出来的馒头有硬心,下次发面的时候调均匀就可以了。

蒸馒头有硬心怎么回事 面团没有揉匀 如果您经常在家制作发面面食的话,就应该了解一个最重要的操作程序,那就是“揉面”,我们在揉面时,必须要将面团揉制均匀,而且揉制的时间与力度都要恰到好处,尤其是揉制发酵面团。

你好!这样子的情况,是揉的面团不均匀的原因造成的 。建议你下次揉馒头时要注意点儿就可以了 。还要注意蒸锅下面用火的大小情况 。

面没和均匀是最大的可能性,如果是黄色的硬芯子,馒头又发黄,那是碱放多了,碱没化开的缘故。可以把碱面化水加到面里试下。

“馒头心硬”,原因是和面没和好或者是火力小(或时间短)造成的。

蒸出来的馒头心里硬,一是面没有发到时候;再就是馒头做好后没有醒发直接蒸,都会出现硬心的情况。

蒸馒头表面有硬皮

1、面团发酵不好就会导致熟后的馒头变硬,正确做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

2、馒头是用蒸的,蒸的时候会有水汽,水汽会覆盖在馒头的表面,与面粉发生融合,就会结一层皮.你见过蒸单饼吗,那就只有皮,馒头之所以有皮,是因为表面受高温蒸汽影响,快速熟化,而内部缓慢受热,二氧化碳受热膨胀,使内部蓬松,所以馒头有皮瓤之分。

3、馒头表面那层光滑的皮实际上就是浆糊失水后形成的一层薄膜。煮稀饭时,锅边就经常会有这样的一层半透明的膜。原因是在蒸笼里,馒头表面的淀粉遭到水蒸汽后很快就形成了一层浆糊,它很致密,它一旦形成就阻止水蒸汽继续与里面的淀粉接触,因而这一层不会太厚。

4、据我的经验,导致馒头表面硬皮的的原因有几种,你自己琢磨看看是属于哪种,然后再改进:实用的面粉质地不对,用中筋面粉或专用馒头粉来代替高筋粉或其他不适宜做馒头的面粉。

5、根据这种情况来看,这个阈值的的大小与以下因素有关,这也是决定馒头面皮厚度的基本因素:1:与原始面团的可塑性拉伸程度有关,原始面团的拉伸程度越大,后期可以形成的馒头皮就越薄。2;这就可以变化为,与在揉原始面团的过程中,所做的功夫多少有关。

请问蒸出的馒头出现硬块是什么原因

1、可能原因如下:发面未发成功,有部分面未发,所以出现部分硬块;蒸的时候受热不均匀,所以有的部分出现硬块。蒸馒头方法:主料:低筋面粉。辅料:酵母粉、水。调料:白砂糖、玉米油。部分温开水先将酵母活化。

2、毛线!那是你在最开始揉面粉团时揉的不够均匀,酵母没有揉到的面粉就不能重复发酵而蓬松,所以蒸熟后就体现在了有小硬块了。

3、刚蒸的馒头一出锅就变硬的原因可能有多种,包括面粉选择、发酵过程、蒸煮时间以及温度控制等。以下是对这些因素的详细解释:面粉选择:面粉的种类和质量对馒头的口感有很大影响。高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面团更加有弹性,但是如果没有适当的发酵和蒸煮,可能会导致馒头变硬。

4、蒸馒头表面有硬皮可能是因为前期制作的方式不正确,或者使用的面粉质量不好。蒸完馒头后,如果立即打开锅盖,也会导致馒头出现硬皮现象。制作馒头的时候,面团一定要充分发酵,如果发酵工作没有做好,那么馒头蒸出来后,就会出现硬皮的情况。面粉搅拌过程中要适当加水,不能太干。