长期吃胡萝卜的禁忌
利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜禁忌 最好不生吃。或许许多人觉得胡萝卜生吃比熟着吃要好吃一些，反正也都是补偿养分，所以就常常生吃胡萝卜。
防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
四大禁忌：胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此备孕的妇女不宜多吃胡萝卜。一般脾胃虚弱以及消化功能不好的人群不宜吃胡萝卜。胡萝卜中含有的维生素c是比较丰富的，而且含有胡萝卜素，也含有较多的纤维素以及木质素，而且比较难以消化，因此要注意饮食禁忌。
红萝卜与哪些食物相克
1、红萝卜相克的食物和相宜的食物还是特别多，红萝卜与茄子、苹果、西红柿等都是相克，与绿豆芽、香菇、香菜等都是相宜的食物。
2、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。人参有补脾益肺之功效；萝卜有下气消食、 除痰润肺、解毒生津、和中止咳之功效。人参 补气，萝卜消气，两者功能相悖，所以不能同时食用。萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
3、没有问题 红萝卜相克食物如下 红萝卜不能和白萝卜一起吃 胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病 不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
胡萝卜会与哪些食物相克?
胡萝卜与白萝卜、白酒、醋、辣椒、西红柿相克。胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素A，满足了人体对多种微量元素的需求；白萝卜有小人参的称号，有补气养中的功效。
胡萝卜与白萝卜一起吃，会破坏白萝卜中的维生素C。胡萝卜食物相克 胡萝卜+猕猴桃：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体是很不利的。胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C，对我们的身体是一种损失。胡萝卜+茄子：会造成肠胃的难以消化，对我们的身体非常的不好。
胡萝卜 白酒 酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A，两者一起吃会加重肝脏的负担，易使肝脏中毒。胡萝卜 猕猴桃 猕猴桃富含维生素C，胡萝卜包含一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
红萝卜相克的食物和相宜的食物还是特别多，红萝卜与茄子、苹果、西红柿等都是相克，与绿豆芽、香菇、香菜等都是相宜的食物。
双氢克尿塞与胡萝卜相克。双氢克尿塞为中效利尿药，服药后可使尿中排钾明显增多，应食用含钾的食物。而胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”的成分具有排钾作用，二者同用，可导致低血钾症，表现为全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。
胡萝卜与以下食物相克 辣椒 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
