臭豆腐酱汁的制作方法
臭豆腐的酱汁是葱，热油，生抽还有盐搅拌均匀做成的。方法如下：准备材料：臭豆腐 200g、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛出。碗中放入葱段和热油。
步骤如下：可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。把大蒜切成末。然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋。
做臭豆腐浓稠酱汁的配方如下：将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的，同时可以在里面加入一些葱姜蒜。加入一些新鲜的香油和一定量的辣椒，最后在加入一些专门熬制的鲜汤和味精兑入汤中，可以起到提味的作用，让汤汁的味道变得更加的鲜美入口。
具体制作方法如下：1）如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。
臭豆腐酱料怎么配?
1、如图。臭豆腐在网上就可以买到。辣椒油，麻油，鸡精，酱油等（依个人口味）榨菜（萝卜干，酸豆角），调成酱料。把臭豆腐下油锅炸，炸至两面泡起来即可。将调好的酱料淋在炸好的臭豆腐上，喜欢重口味的可以多淋一些在上面。稍微晾凉即可食用。
2、臭豆腐好吃酱料也起到了很大的作用。常见的有两种酱料。 第一种做法是：准备熟芝麻十克，甜面酱少许，干辣椒十二个，花椒二十粒，鲜酱油少许，油少许。将干辣椒花椒小火炒香和熟芝麻一起捣碎放入碗中，加两汤匙鲜酱油，把三汤匙油加热倒入碗中拌匀，最后把甜面酱和辣椒油按一比一拌匀即可。
3、步骤如下：可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。把大蒜切成末。然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋。
4、第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛出。碗中放入葱段和热油。加入生抽，盐，搅拌均匀。臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。注意事项：浇入热油，会增加蘸酱汁的香味。调料可根据个人口感进行调节。
5、步骤1 把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。自制健康臭豆腐and秘制蘸酱的做法图解2 步骤2 把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。
臭豆腐酱汁怎么调配
1、第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛出。碗中放入葱段和热油。加入生抽，盐，搅拌均匀。臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。注意事项：浇入热油，会增加蘸酱汁的香味。调料可根据个人口感进行调节。
2、如图。臭豆腐在网上就可以买到。辣椒油，麻油，鸡精，酱油等（依个人口味）榨菜（萝卜干，酸豆角），调成酱料。把臭豆腐下油锅炸，炸至两面泡起来即可。将调好的酱料淋在炸好的臭豆腐上，喜欢重口味的可以多淋一些在上面。稍微晾凉即可食用。
3、步骤如下：可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。把大蒜切成末。然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋。
冷面夹臭豆腐的配方,特别是臭酱的配方谢谢
1、准备臭豆腐：将臭豆腐切成适当大小的块，可以用油炸至外皮酥脆，内部熟透。也可以选择烤制或煎制，根据个人口味调整。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、蒜末、辣椒粉或辣椒酱、芝麻、葱花、香菜，还可以加入少量的盐、糖和五香粉增加风味。
2、冷面（东北酸辣粉）适量 臭豆腐几块 酱油、辣椒酱、蒜泥、香菜等调料 芝麻、葱花等装饰用材料 植物油适量 步骤：准备冷面：将冷面提前泡发，如果是硬的冷面需要用温水泡软，泡至软糯易弯曲不断即可。泡发好的冷面用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、先做冷面 原料：荞麦面(90-100克／1人份)、海带、海苔、白芝麻、青葱。调料：浓口酱油、花生酱，木鱼花，蜂蜜，芥末。材料准备：将适量白芝麻烧熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻烧焦了；用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。
4、把发酵好的豆腐拿出来，沾上食盐、辣椒面，多加盐，省的坏了，辣椒根据个人爱好，特喜欢辣的话就直接把辣椒面放碗里，跟盐混合匀了在后让豆腐在里面打个滚，这样豆腐全身都是红红的了，超有食欲啊 伴好了盐和辣椒，就可以把豆腐装起来了。
5、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
臭豆腐的酱汁怎么做
1、臭豆腐的酱汁是葱，热油，生抽还有盐搅拌均匀做成的。方法如下：准备材料：臭豆腐 200g、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛出。碗中放入葱段和热油。
2、步骤如下：可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。把大蒜切成末。然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋。
3、麻油，鸡精，酱油、榨菜 制作步骤：如图。臭豆腐在网上就可以买到。辣椒油，麻油，鸡精，酱油等（依个人口味）榨菜（萝卜干，酸豆角），调成酱料。把臭豆腐下油锅炸，炸至两面泡起来即可。将调好的酱料淋在炸好的臭豆腐上，喜欢重口味的可以多淋一些在上面。稍微晾凉即可食用。
4、具体制作方法如下：1）如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成煳煳状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。
5、另外酱汁调好后还可以切一些香菜和葱沫以及一些花生碎，浓稠的酱汁浇在臭豆腐上，再撒上香菜葱花花生碎熟芝麻，喜欢吃辣还可以加上一些油辣子，另外也有人喜欢吃生蒜，可以调一些蒜汁。具体就是取适量蒜去皮捣成泥，加入适量清水和适量米醋，少许盐或者味精，这样香喷喷的白蒜汁就算调好了。
6、一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。2）如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。
