家常酸甜排骨的做法步骤窍门：酸甜排骨的做法最正宗的做法窍门

rihocfc 2024年06月16日 19:30 43 0

请问酸甜排骨的制作方法是什么

1、把排骨洗干净待用，其他配料切好放好待用，将豌豆焯熟待用。排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干。加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟。加入一大勺干淀粉拌匀。锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

2、“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜，它选用新鲜猪肉排作原料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。

3、酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。步骤11 倒入糖醋汁，略翻炒几下。步骤12 倒入开水至没过排骨（不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬）。步骤13 大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。步骤14 炖烂的，转大火收汁。

主料：排骨两根1000克辅料：姜4片，料酒50克，食盐3克，生抽25克，老抽10克，糖30克。糖醋排骨的做法和步骤步骤两斤排骨，店家帮忙斩好了块，回家清洗一下就成了，看得出来，肉是很新鲜的。步骤热锅里加半锅冷水，加入清洗干净的排骨，水与食材持平就差不多了，开火煮几分钟。

做出来的糖醋排骨它的颜色呈糖稀色，不浓不淡，就用糖醋汁和拌米饭也是一样好吃！糖醋排骨食材：猪排骨500g、料酒1勺、葱5根、姜1块、蒜2瓣、芝麻5g、酱油1勺、醋1勺、冰糖15颗。糖醋排骨做法准备好所需要的食材，葱切段，姜切成片，蒜切碎，备料洗干净备用。

把排骨洗干净待用，其他配料切好放好待用，将豌豆焯熟待用。排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干。加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟。加入一大勺干淀粉拌匀。锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

排骨的做法其实有很多，但是我最喜欢的就是酸甜口的排骨，吃来吃去，也只有因为糖醋排骨好吃不腻，那油亮亮的颜色和酸酸甜甜的口感，想想就有食欲。我今天来和大家分享超详细的糖醋排骨制作步骤，学会了这道菜，差不多所有的酸甜口的菜都会做了。

酸甜排骨的做法排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。

广东酸甜排骨的做法如下：材料/工具：排骨、姜片、红葱头、蒜头、油、盐、番茄酱、酱油、白糖、香醋、厨房纸、锅、铲子。排骨，洗干净用厨房纸吸干水分。准备好姜片、蒜头、红葱头。热锅放油，下姜片、蒜头、红葱头炒出香味。放入排骨煎制一会闻到肉香。

1、酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

2、酸甜排骨其实做法和糖醋排骨是一样的，只不过糖醋排骨制作用的醋是普通的米醋，而制作酸甜排骨的醋，需要用到白醋，所以酸甜排骨看上去，颜色更白亮些，糖醋排骨看上去颜色更红润。【主配料】：排骨500克、淀粉50克，菠萝去皮1个切块、西红柿1个切块，洋葱1个切块。

3、做法：小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

4、步骤排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。加2茶匙的生粉拌匀，炸至金黄色。除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。锅内爆香拍碎的蒜头，倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒。最后倒入生粉水勾芡收汁上碟。

5、排骨用清水浸泡去血水和污物，控干水。加盐，生粉，鱼露，鸡蛋黄，酱油，抓匀，静置另取一小碗，加入适量的番茄酱，生粉，醋，白糖搅匀成酸甜汁西红柿一个切片备用取一小锅，倒入适量的调和油。

6、【酸甜排骨的做法】食材用料排骨 350克、蕃茄酱 60克、玉米淀粉 30克、白糖 15克、香醋 10克、盐 2克、油适量。