蔬菜禁忌,这9种蔬菜使用需注意
1、首先，蒜苗是一种非常常见的蔬菜，但是在新冠期间，我们需要注意的是蒜苗暂时不适宜食用。因为蒜苗和韭菜属于同一科，都属于辣味性热性蔬菜，容易刺激人体内热毒，引发身体不适，加重肺炎病情。其次，西兰花也是一种不适宜食用的蔬菜。
2、花菜 花菜的表面有很多缝隙，农药残留很容易深入，而且清洗困难，要尽量少吃。韭菜 韭菜会长一种虫，这种虫会吃掉韭菜的根部，所以种植的时候就会给韭菜根打农药，韭菜上的农药残留也很多，所以我们要少吃，吃的时候要去掉根部。
3、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。
4、容易引起食物中毒。过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
5、种蔬菜的食用禁忌 西红柿：忌餐前吃 餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
6、萝卜 严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的，胡萝卜白萝卜别一起吃。
胡萝卜会与哪些食物相克?
1、胡萝卜与白萝卜、白酒、醋、辣椒、西红柿相克。胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素A，满足了人体对多种微量元素的需求；白萝卜有小人参的称号，有补气养中的功效。
2、胡萝卜与白萝卜一起吃，会破坏白萝卜中的维生素C。胡萝卜食物相克 胡萝卜+猕猴桃：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体是很不利的。胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C，对我们的身体是一种损失。胡萝卜+茄子：会造成肠胃的难以消化，对我们的身体非常的不好。
3、胡萝卜 白酒 酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A，两者一起吃会加重肝脏的负担，易使肝脏中毒。胡萝卜 猕猴桃 猕猴桃富含维生素C，胡萝卜包含一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
4、胡萝卜与以下食物相克 辣椒 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
5、红萝卜相克的食物和相宜的食物还是特别多，红萝卜与茄子、苹果、西红柿等都是相克，与绿豆芽、香菇、香菜等都是相宜的食物。
6、与胡萝卜相克的食物包括生辣椒和白萝卜。 生辣椒与胡萝卜不宜同时生食。胡萝卜含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C。如果将它们生食在一起，胡萝卜中的分解酶会降低辣椒的营养价值。然而，维生素C分解酶在50℃时即可被破坏，因此煮熟后食用则无须担心这个问题。
胡萝卜的禁忌有哪些?
注意饮食搭配孕妇在食用胡萝卜的时候要注意饮食搭配，胡萝卜不能和富含维生素C的食物一起吃，比如菠菜、油菜、花菜、柑橘、柠檬、草莓、猕猴桃等等，不利于吸收胡萝卜的营养成分。不要吃太多孕妇在食用胡萝卜的时候也要注意不能吃太多，孕妇食用胡萝卜过多容易导致消化不良、肠胃不适。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。胡萝卜怕酸炒时勿放醋 。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。白萝卜、胡萝卜不宜合煮。
胡萝卜最忌讳的4种食物就是醋、辣椒、白萝卜、人参等。炒胡萝卜忌放醋，食醋含有醋酸，与胡萝卜相遇会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，不利于维生素A的存在。炒胡萝卜时放醋也会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，使其营养价值下降。
长期吃胡萝卜的禁忌
利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜禁忌 最好不生吃。或许许多人觉得胡萝卜生吃比熟着吃要好吃一些，反正也都是补偿养分，所以就常常生吃胡萝卜。
防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
四大禁忌：胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此备孕的妇女不宜多吃胡萝卜。一般脾胃虚弱以及消化功能不好的人群不宜吃胡萝卜。胡萝卜中含有的维生素c是比较丰富的，而且含有胡萝卜素，也含有较多的纤维素以及木质素，而且比较难以消化，因此要注意饮食禁忌。
