在家里怎样做好吃的臭豆腐呢?
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
用另一块木板压在码好的豆腐上，用在木板上放上比较重的物品，以挤压出豆腐里的水分。这样过一整夜之后，豆腐里的水份就差不多榨干了，这时候拿起一块豆腐，揭开白布可以看出来，豆腐已经压得很结实了。这样做的目的就是使做出来的臭豆腐质地更加细腻。准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草。
食材：老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。把准备好的老豆腐切成小块。把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。把切好的老豆腐放进去，浸泡24小时。
准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。
豆腐200g，油适量，烧烤酱适量，香辣脆酱适量，葱花末，香菜末适量，臭豆腐乳适量，蒜水适量，料酒适量。夹2-3块臭豆腐乳放在一个大碗里，在往里舀3-4勺臭豆腐乳汁。再往碗里加适量料酒，用筷子把青方搅开，加入适量水，搅拌均匀。
主料：豆腐 把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。包好的豆腐放在木板上，整齐码好。用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
红烧臭豆腐
将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热，放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。 将所有煎好的臭豆腐放入锅中。 放适量的水和老抽炒匀。 放入适量的盐炒匀。 放入适量的糖炒匀煮开。 放入辣椒酱炒匀煮开。 放入味精炒匀就可以了。 最后把红烧臭豆腐装盘。
第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。
第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。 第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香。
红烧臭豆腐 原料：臭豆腐、豆瓣酱 做法：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。
红烧：红烧是一种较为复杂的烹饪方法，适合喜欢味道浓郁的食客。首先将臭豆腐切成块状，用油炸至表面金黄。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的臭豆腐，倒入适量的老抽、生抽、糖和水，小火慢炖至汤汁浓稠，臭豆腐入味。红烧臭豆腐色泽红亮，味道鲜美。
浇汁臭豆腐的做法,浇汁臭豆腐怎么做好吃,浇汁
1、主料：臭豆腐1块，小葱1颗。辅料：盐5克，生抽500毫升，食用油50毫升。将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。煎至两面金黄后出锅，控干油。准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。
2、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。
3、，两块老豆腐切块，喜欢吃焦的切薄点，喜欢外焦里嫩的切厚点，把四块王致和臭豆腐乳用凉开水搅碎，加一勺白酒，然后放入老豆腐，保证水淹过豆腐，密封放冷藏保存24小时。24小时后，捞出沥水 2，放锅油热后炸。3，炸完一遍，我又复炸了一遍，这样外皮会焦一点，第一遍是为了炸透。
4、另外酱汁调好后还可以切一些香菜和葱沫以及一些花生碎，浓稠的酱汁浇在臭豆腐上，再撒上香菜葱花花生碎熟芝麻，喜欢吃辣还可以加上一些油辣子，另外也有人喜欢吃生蒜，可以调一些蒜汁。具体就是取适量蒜去皮捣成泥，加入适量清水和适量米醋，少许盐或者味精，这样香喷喷的白蒜汁就算调好了。
5、步骤：香菜、蒜泥切好备用。取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。放入两匙凉开水搅拌均匀。放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。放入一匙生抽搅匀。放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。把炸好的臭豆腐码入盘中，摆上蘸水，食用时用筷子夹一块臭豆腐沾腐乳汁食用。
6、将臭豆腐洗净切成4块。请点击输入图片描述 2毛豆仁洗净，红辣椒切片。3肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4臭豆腐排盘后，将做法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
臭豆腐干锅怎么做好吃
把锅烧干，把臭了的豆腐和臭了的大肠放进去。
麻辣臭豆腐的做法：备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。干锅煎杏鲍菇，加入小鱼干，香菇，有香气，起锅。豆腐煎上色，起锅切小块。有 起油锅，红葱头-蒜-香菜-葱段，有香气后(注意火候)，加入酱料炒香加入豆腐、少许热水与豆腐一样高，煮10分钟。
干锅豆腐 - 干锅豆腐是将豆腐与其他食材（如肉片、蔬菜等）一起放在干锅中炒制，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，炒至入味，出锅前撒上芝麻和香菜增加香气。酿豆腐 - 酿豆腐是将豆腐挖空后填入肉馅或其他馅料，然后蒸煮或煎炸至熟透。这种做法使得豆腐和馅料的味道相互渗透，口感丰富。
先把肥肠刮洗干净，然后冷水放入锅中焯水，锅中倒入白酒煮到肥肠完全熟透后捞出。捞出后沥干水分，稍微晾凉后切成5厘米左右的长条。然后再准备好配料，青、红辣椒去帝以及里面的辣椒籽，辣椒切成滚刀块。大蒜去皮、姜切片、葱切成2厘米左右的长段。热锅凉油，这里敲重点一定要大火大火哈。
干锅排骨方式：生姜切片，葱切条，辣椒干剁碎，大蒜瓣切成片预留。喜欢吃辣的一定要把辣椒干剁碎，甜味才能出去，不能吃辣的就少放或没放辣椒干。土豆去皮清洗切成片，壁厚2mm以内最好是，过厚不容易熟，过薄非常容易破裂，自来水清洗一下控干。洋葱切好预留。
臭豆腐烧排骨 原料 主料：猪中排500克。 配料：臭豆腐150克，青红椒各25克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。
麻辣臭豆腐怎么做更好吃麻辣臭豆腐做法介绍
台湾麻辣臭豆腐的做法：备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。干锅煎杏鲍菇，加入小鱼干，香菇，有香气，起锅。豆腐煎上色，起锅切小块。有 起油锅，红葱头-蒜-香菜-葱段，有香气后(注意火候)，加入酱料炒香加入豆腐、少许热水与豆腐一样高，煮10分钟。
臭豆腐洗净；沥干水装盘备用；小米椒，葱，姜蒜切末；热锅给油；下入臭豆腐中火；煎至两面金黄色起锅；摆盘；就着油锅加入花椒粒，小米椒炒香；加入蒜，姜末炒香；加白醋，盐，胡椒，味精炒匀；加酱油，淀粉水拌匀；淋入摆好盘的臭豆腐上面；一道美味的麻辣臭豆腐就做好了。
加水炖煮：向锅中加入清水，水量以没过所有调料为宜。将炸好的臭豆腐块放入锅中，用中小火慢炖，让臭豆腐充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，臭豆腐表面裹满麻辣调料时，可以适当调整火力，使汤汁进一步收紧，直至达到理想的浓稠度。
麻辣臭豆腐是一道具有特色的中华传统小吃，它以独特的香气和味道吸引着无数食客。在家庭中制作麻辣臭豆腐其实并不复杂，下面我将详细介绍一种家常做法。
佐料臭豆腐(1盒)佐料盐(适量)油(适量)生抽(适量)淀粉(适量)辣椒粉(适量)熟芝麻(适量)炊具平底锅一个原料图。2用干淀粉均匀蘸臭豆腐。三锅里倒油，烧热，减到小火，放入沾了淀粉的豆腐炒。四煎至一面焦黄，翻至另一面。五直到6面变成棕色。
做法 将臭豆腐切成小块备用；洋葱、大蒜切末；干辣椒切段；将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1分钟后起锅备用；锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8分钟即可。
