做法大全,凉拌豌豆粉怎么做好吃,凉拌豌豆粉的做法
1、取100克豌豆粉 用150毫升凉水把豌豆粉调开 把制作豌豆粉的碗刷上油 450毫升水烧开，加入盐融化后，转小火，缓缓倒入调好的豌豆液，不停的搅拌，以免粘锅，煮到浓稠，气泡变大，关火。
2、食材：豌豆粉200克、辣椒油适量、糖醋适量、酱油适量、葱蒜适量、味精适量、盐适量。准备食材。把豌豆粉切成花条。把葱蒜切好。把葱蒜放入碗中，放入酱油，糖醋。放入味精，辣椒油。搅拌均匀。
3、步骤1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。步骤2：准备一杯豌豆淀粉，一杯水。步骤3：淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。步骤4：小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。
4、首先根据家中人口的数量取出一定的2往豌豆粉中加入适量的水 3在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火4水烧开后，把搅匀的豌豆粉缓慢的加5不停搅拌，直至熬成透明色6熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛入。
凉粉中加什么才筋道?
1、凉粉筋道不易断的秘诀是选用优质淀粉、比例适宜、搅拌均匀、煮制时间适宜、冷却过程中搅拌等。选用优质淀粉 凉粉的主要原料是淀粉，选用优质的淀粉可以保证凉粉的质量。
2、做凉粉时，常用的添加剂有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等。这些添加剂中，蕉芋粉通常被用来增加凉粉的筋道口感。此外，也可以使用鱼胶粉或明胶等动物性胶质，它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。
3、凉皮增筋剂主要由软化剂、增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等多种食品级原料复配而成。
4、随吃随取。1黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。1蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。1放入少许盐进行调味。1倒入适量陈醋。1再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
5、然后继续搅动，直到锅内淀粉粘稠呈胶的状态后，倒入盆中放凉就可以了。第二样：加食用胶 凉粉想要极致的q弹口感，最简单的方法就是加些食用胶，像是魔芋胶，黄原胶，卡拉胶等等，都是可以的，而且对于凉粉口感的提升有很大帮助。
豌豆粉怎样做凉粉的比例
1、准备一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。
2、锅内放入豌豆淀粉50克。加入清水450克，粉：水比例为1：9。用筷子搅拌均匀。开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固。继续加点速度搅拌，开始冒小气泡。煮至全部半透明，冒大气泡就好啦。
3、豌豆粉比水是1比6。做法：1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内，烧开转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现时关火，倒入容器自然放凉即可。
豌豆面粉都可以怎么做?您记忆里家用豌豆面做的什么特好吃?
豌豆面：豌豆面是将豌豆粉加水和面，擀成面条状的食品。它可以用来做汤面或者炒面，口感独特，营养丰富。除了上述食物，豌豆粉还可以用来做一些西式的糕点，如马卡龙、布丁等。
(4)将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
做面条 做面条的时候豌豆粉特别好吃。制作时需要准备500g豌豆粉，5g食用盐，20g白面粉。用5温水放在一起，揉成面团，揉匀，然后放入面条机直接做面条。也可以用擀面杖做成手擀面，然后根据自己的需要煮豌豆面。
豌豆粉可以做成凉拌豌豆粉，准备好食材之后把豌豆粉和水以1：3的比例放入锅里搅拌并加热，同时加热搅拌面粉糊。静置面粉糊之后把面粉糊切条倒入碗里，再倒入食醋、食盐、白糖、味精、花椒粉等食材之后搅拌均匀就可以吃了。
可以做成豌豆凉粉。材料：豌豆淀粉。配料：葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花，香菜末。工具：量杯、小锅、保鲜盒。操作步骤：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）。
豌豆黄简介制作豌豆黄的小技巧
准备食材：豌豆200g，绵白糖20gPS：作为豌豆黄的原料，最好选择去皮的干豌豆黄，因为去皮的豌豆会影响口感，而且泡好后要一个一个剥，很麻烦。一般可以在大型超市买到，但是要注意黄豌豆黄豆，不是我们平时吃的青豌豆。
浸泡好的豌豆用手揉搓，去除豌豆皮。这一步比较费时，但去皮后的豌豆黄口感会更细腻。煮豌豆 将去皮的豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至豌豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。
材料：去皮干燥黄豌豆230g 调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
选择豌豆：选择新鲜、无虫蛀、颜色鲜绿的豌豆为原料，这是制作豌豆黄的第一步，也是至关重要的一步。豌豆的质量直接影响到豌豆黄的口感和颜色。
