在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里?还是放在蛋黄里呢?
蛋清需要分离，一个容器装蛋清，一个容器装蛋黄，装蛋黄的容器，需要用打蛋器打蛋黄，然后加入糖、油、牛奶、面粉，搅拌均匀备用。
首先要说的就是这个问题，关于把牛奶加在哪里，那肯定只能加在蛋黄里啊，如果把牛奶加入了蛋清里，那你这个蛋糕就不要想着烤成功了。
蛋白里不能掉入蛋黄、牛奶、食盐等油脂添加物，这些东西会影响这样蛋白的稳定性和打发速度，这样的话会让气泡力减弱，这也是蛋糕失败的原因之一戚风蛋糕的蛋白打发是需要蛋白打发至硬性发泡状态。
蛋清蛋黄都要的 蛋糕的简单做法 首先把蛋黄和蛋清分开，蛋清打成泡沫状。蛋黄加面粉加牛奶加白糖搅拌均匀成为蛋糕糊。把泡沫蛋清放入蛋糕糊里，搅拌均匀。放入微波炉大火3分钟。
现在蛋糕店做出来的蛋糕，很多都有放鸡蛋，白色的蛋糕就是只放蛋白，有黄色的，就放蛋黄吧。当然，像广东顺德区这边有一个叫做“伦教糕”，他这种糕是没放鸡蛋的，只用白糖，或者黄糖上色的。
能用牛奶蒸鸡蛋糕吗
可以的，营养价值很高，偶尔吃一次，不要天天的吃，营养过剩了也不好。
用纯牛奶能蒸鸡蛋糕当然要放水啦，不过你也可以用奶制作，鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。
一般可以用纯牛奶蒸鸡蛋。牛奶蒸蛋是一种不错的营养佳品，可以有效地保证牛奶和鸡蛋制成的营养物质。
牛奶和鸡蛋当然可以放在一起蒸鸡蛋糕，很多蛋糕店是做蛋糕的时候都是用牛奶来代替水的。
(20g)做法：准备好一袋纯牛奶，一个鸡蛋 打入容器中 把鸡蛋打散，最好用筛网过滤一遍，要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味，加点白糖沉淀5分钟 把牛奶冲入鸡蛋中，搅拌好。
可以的，只要掌握好比例，什么奶都行，酸奶，奶粉加水，旺旺牛奶，豆奶，都可以的。
...假如用2两面粉做的话,需要几个鸡蛋,多少牛奶
鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。做法：先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。
面粉和牛奶的比例是2：1，以300g面粉为例，需要4个鸡蛋，电饭锅版蛋糕做法如下：主料：鸡蛋4个 辅料：牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g 步骤：准备鸡蛋4个。蛋清蛋黄分离。
这个的话要看你吃多久，还有就是没有固定的比例的。一般会有通用的数量，但是你多放一些鸡蛋还有多放一些牛奶都是可以的，但是味道都会不太一样。
牛奶蛋糕 STEP1：将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大 STEP2：白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。
牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
原材料：生鸡蛋两个，牛乳220克，白砂糖30克，酵母3克，小麦面粉300克，蓝莓干蓝莓干适当。做法：第一步：最先碗中打进2个生鸡蛋，添加3克酵母，再进入30克白砂糖，不喜欢吃甜还可以少放。
做蛋糕用的是什么牛奶
1、做蛋糕用一般的纯牛奶。准备食材：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子。首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
2、做蛋糕时，用鲜牛奶或纯牛奶都是可以的，两者没有什么差别。做蛋糕牛奶并不是必需品，一般蛋糕店都使用炼乳，为了防止有些顾客对牛奶过敏。可以添加鲜牛奶，也能放入纯牛奶。
3、牛奶并不是必需品，蛋糕店一般都是使用炼乳，这是为了防止有人牛奶过敏，家庭制作蛋糕可以使用牛奶，纯牛奶、鲜牛奶均可，没有什么差别。
4、做蛋糕时加入纯牛奶或鲜牛奶都是可以的。牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。可以使用酸奶做蛋糕，做成的蛋糕是酸奶蛋糕。
250克牛奶做蛋糕要多少鸡蛋
低粉80克，奶油500ML，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗 做法 5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。
亲，这些材料也可以制作奶油蛋糕的哦！您可以按照这个步骤制作奶油蛋糕卷。
比例：200克纯牛奶搭配6-8个鸡蛋黄，中号汤勺一勺面粉，小孩子用的小汤勺一勺白糖（白糖的量根据自己的喜好添加），一小勺食用油即可。
一般来说，牛奶和面粉都是1：1的比例，因为有鸡蛋的话。
方法/步骤 1 准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。2 把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
牛奶配鸡蛋怎么做鸡蛋糕
1、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。
2、牛奶200毫升，鸡蛋4个，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，发酵粉10克，植物油70克，青梅50克。将面粉放入盆内，先加发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，调和均匀。
3、用纯牛奶能蒸鸡蛋糕当然要放水啦，不过你也可以用奶制作，鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。
4、健脑益智：牛奶鸡蛋糕 做法：1袋牛奶、1个鸡蛋。可以把鸡蛋、牛奶、白糖共调匀，然后隔水慢火蒸熟。另外，也可以把牛奶放入锅内，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，最后加白糖调味。
5、把打发好的鸡蛋和白砂糖里加入筛好的三种粉，紧接着加入第一部分液体，搅拌均匀 敷上保鲜膜，静置十分钟，然后放入鸡蛋糕模具 最后一步，放入预热好的烤箱，放在中层，温度180度，烤制20分钟即可出炉。
6、鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品。准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量。第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好，如下图所示。
