怎么才能把骨头汤熬成白色,,
猪骨头冲洗干净，锅中倒水清水，放入猪骨 头烧开，焯去血水。捞起再用清水冲去浮沫。粉葛削去外皮，切块。红萝卜和马蹄也去皮切块，玉米切成几段。把所有材料倒入砂锅中。注入适量清水。大火烧开稍微搅拌下锅底，防止粘锅，转小火煲两个半小时。关火前加盐调味即可。
在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
将骨头汤熬成奶白：主料：牛羊猪骨头均可 调料：姜，蒜，葱，枸杞，盐，做法：把骨头剁成节；先将骨头过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到没有血水了），捞出；用冷水冲洗掉骨头表面的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
，骨头洗净以后 2，炒锅加入油烧热，将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬，熬成乳白色即可。
做法洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净。做法泡骨头 ：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。做法焯水：肉类焯水可以热水下锅。做法煮汤：就加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋。做法撇沫，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
怎样把筒子骨汤熬成白色
1、要把筒子骨汤熬成白色，就要加入姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精大火煮沸，转小火炖3小时。做法如下：准备材料：筒子骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。姜切片。筒子骨焯水去血沫。锅中冷水，放入筒子骨和姜片，加入准备好的辅料。大火煮沸，转小火炖3小时。
2、把筒子骨煎到一些焦黄时就可以加入足量的开水，注意！一定是加开水，要想汤色浓白就必须加开水进去，而且要一次加够，因为煲煮的时间会比较长，所以水量要稍微更多些。接着开大火先煮上15分钟，煲汤有个口诀是这样说的：“大火奶汤，小火清汤”。所以我们先用大火煲上15分钟。
3、窍门一：不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。窍门二：最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
4、大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。不要频繁的加水。因为大骨汤熬制的时间比较久，很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水，建议熬制时可以适当调节火力转为中火，降低水分的流失。
5、想要猪骨头汤熬白，一定要选择新鲜的猪骨头，猪骨头要处理干净，要用水浸泡，凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出血污，熬出来的猪骨头汤又浓又白。熬猪骨头汤可以搭配鸡架、猪皮等一起熬煮，这样熬出来的猪骨头汤浓稠奶白，熬骨头汤的时候，浮沫一定要及时撇去，这样汤才更浓白。
6、食材 羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤 绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量 方法/步骤 羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
大骨汤怎么熬才能变白
大骨头汤如何熬得又白又浓妙招大骨头要斩碎。咱们，很多朋友在炖大骨头汤，第1个要学会的妙招就是，大骨头一定斩碎，这是因为骨头汤里面的营养，主要来自大骨头里面的骨髓，所以咱们买来的大骨头，一定要斩成碎块，否则骨髓里面的营养，怎么煮也煮不出来，炖出的大骨头又腥又难喝，所以这一个细节咱们大家一定要牢记。
在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。
大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。不要频繁的加水。因为大骨汤熬制的时间比较久，很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水，建议熬制时可以适当调节火力转为中火，降低水分的流失。
延长炖煮时间，将骨头内的脂肪炖出即可，下面介绍做法：准备材料：新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克 制作步骤：猪骨头冲洗干净，锅中倒水清水，放入猪骨 头烧开，焯去血水。捞起再用清水冲去浮沫。粉葛削去外皮，切块。红萝卜和马蹄也去皮切块，玉米切成几段。
窍门一：不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。窍门二：最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
牛大骨汤到底怎么熬成奶白色呢?你能说说看吗?
1、白白牛骨汤的熬法： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水。在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白。
2、牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
3、将骨头汤熬成奶白：主料：牛羊猪骨头均可 调料：姜，蒜，葱，枸杞，盐，做法：把骨头剁成节；先将骨头过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到没有血水了），捞出；用冷水冲洗掉骨头表面的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
4、乳白色牛骨汤熬法 食材：牛骨1500克，洋葱300克，玉米400克，姜200克，米酒1杯 烹饪工具：汤锅 烹饪步骤：牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
5、煮开之后撇去浮沫。把牛骨头捞出清洗干净，多清洗两遍。将清洗的牛骨头放入高压锅中，加入清水没过骨头，再放入40克姜片、10克胡椒粉。调中火压30分钟。把150克萝卜去皮，切成滚刀块。切好后放入砂锅里。1把煲好的骨头汤倒入砂锅里。这样熬出来的牛骨汤就变成奶白色的了。
6、挑选一个比较肥美、内容物比较丰富的牛骨头，这样熬出来的东西也会多一些。再将牛骨汤用水焯上5-8分钟的样子，把浮沫和血腥给撇去，这个过程重复多次直至其牛骨汤的汤变得比较清澈。再在汤中放入少许的姜和黄酒去腥，再加入少量的食醋，这样可以很好的将其口感和钙质给熬煮出来。
大骨头熬汤怎样熬成乳白色
大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。
猪骨头冲洗干净，锅中倒水清水，放入猪骨 头烧开，焯去血水。捞起再用清水冲去浮沫。粉葛削去外皮，切块。红萝卜和马蹄也去皮切块，玉米切成几段。把所有材料倒入砂锅中。注入适量清水。大火烧开稍微搅拌下锅底，防止粘锅，转小火煲两个半小时。关火前加盐调味即可。
大骨头熬汤之前要先焯水，去除血沫，这样熬汤可以熬成乳白色。熬骨头汤做法如下：需要提前准备好的材料包括：大骨头1000g、姜1大块。第一步将大骨头洗干净，放一旁备用。锅内放入冷水，点火加热，放入大骨，去除血沫。将血水倒掉，如下图所示。将大骨冲洗干净。
要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。2不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
