家常油泼干豆腐丝窍门
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮。把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
2、油淋干豆腐丝家常做法具体如下:首先把豆腐皮卷起来,好下刀并且尽量往细切,好入味。锅上备好煮开的水。把切好的豆腐丝下水煮个三分钟,豆腐丝发白捞出来,你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下。调料。
3、做法:干豆腐切细丝,叠在一起切美观方便快捷。葱切段,再切成丝。锅中烧开水,下干豆腐焯一下。焯个两、三分钟左右即可取出。将焯好的干豆腐盛出,放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。锅内放油,五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。
4、将干豆腐切丝入热水焯1~2分钟。将蒸鱼豉油,蚝油,鸡精,盐,少量海天黄豆酱和淀粉加水稀释后调成汁儿。然后将调好的汁下锅煮开后加入焯好的干豆腐,裹上汁水拌匀大火收汁盛出。再将切好的葱蒜,花椒粒和辣椒还有白芝麻按图大致撒在装盘的干豆腐上。
5、豆腐皮切丝备用。准备一锅清水煮沸。沸腾后把豆腐皮倒进去,轻轻的煮1-2分钟,然后捞出来过下冷水。植物油加少许花椒加热至微微冒烟。豆腐皮沥水放入小盆内,然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。把烧热的花椒油淋到调料上。盖上一个大碗,扣住。
6、干豆皮丝怎么做材料豆腐皮2张、大葱白3节切成丝、生抽、藤椒油、蒜末、红椒丝和青椒丝少许。做法豆皮用开水煮哈,煮的过程中放点盐,捞出切成细丝摆盘。拿个小碗,调汁,(舀些辣子油、生抽、蒜末、藤椒油、白糖、味精)淋在豆丝上。再把大葱丝、红椒丝和青椒丝一起放在豆丝上,再泼上热油即可。
做米线的方法
以下是我做的米线的家常简单做法:米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱,小火熬出香味和红油。倒入适量清水,把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
在家做米线的方法如下:把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。
小锅米线用鸡汤做汤底,放上一些酸菜,酸鲜开胃。 食材:干米线/鸡骨/猪肉末/姜葱蒜/小米辣/韭菜/酸菜/火腿肠 准备: 鸡骨洗净,放入两片姜,一勺料酒煮开打出浮沫,放一勺底盐加盖煮制半小时备用。 小葱姜蒜小米辣、香菜切碎,火腿肠切片,韭菜切段备用。
风味干豆腐丝的做法
1、方法/步骤 干豆腐切成丝,姜切末,葱切碎,蒜切末备用。
2、制作步骤:黄瓜切丝。香菜切段。干豆腐切5mm的丝。蒜切末。香油、生抽、蚝油、味精、韩式辣酱调料汁儿。辣椒剪小段,和花椒炸辣椒油。香菜、黄瓜、干豆腐放在一起,少许花生碎,加料汁儿、辣椒油,拌匀。成品图。
3、主料:干豆腐丝200克、大葱1段、香菜1棵。辅料:酱油2勺、盐2勺、花椒油2勺。把豆腐丝提前半小时用清水浸泡,泡软就可以了。香菜切成小段,香菜也是提味的作用,看喜好加。大葱切成丝。大葱不用加太多,只要一段提提味就可以。加入酱油,加花椒油,加盐,拌匀就可以了。