荤菜和素菜怎么区分?
1、一般说来，荤菜就是与动物有关的菜，如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪等等。素菜则指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱 等等。
2、荤指鸡、鸭、鱼、肉等食物。素分三种：一 全素素食（Vegan）全素素食也称为严格素食或纯粹素食，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物。二 奶蛋素食（Lacto-Ovo）奶蛋素食也称为不严格素食，是指饮食中有奶和蛋的素食。
3、区分荤菜素菜按照动物制品一般是荤菜，植物制品一般是素菜。菜里完全是肉，没有一点素菜搭配的菜叫做净荤菜，比如：溜鱼片、炸大虾、红烧肉、炖排骨。而素菜就是完全是蔬菜做的菜，也就是没有一点肉的菜，比如：醋溜白菜、素炒菠菜、糖拌西红柿、拍黄瓜、凉拌粉丝豆芽、菠菜豆腐汤.。
4、“荤菜”是以一种肉类为主，主要就是荤；“素菜”是以一种以清淡为主菜，并不是说菜里面没肉，全是肉的素菜 也是有的，肉食也可做的清淡的。其实鸡蛋本身就有“荤素”之分：没有受精的鸡蛋（不能孵化出小鸡）就是素鸡蛋，受精的鸡蛋（能孵化出小鸡）就是荤鸡蛋。一般我们现在买到的都是素鸡蛋。
5、荤菜：含有动物性成分的餐饮食物；素菜：是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。
6、我国传统的荤素分类是：动物性食品（鸡鸭鱼肉之类等）属于荤菜；植物性食品（蔬菜、豆类和豆制品等）属于素菜。而鸡蛋是鸡生的，但是鸡蛋尚未成鸡，不会叫、没有血，归入素食，佛教徒也可以吃，不过吃的时候要心中默念“阿弥陀佛，免你一刀苦”（免除鸡蛋长大成鸡以后被宰之苦）。
韭菜鸡蛋饺子是素饺子,还是荤饺子?
天。用韭菜鸡蛋馅包好的饺子放在冰箱冷藏室保存时间不长，最好是将其冷冻起来保存，放置时间会比较长，韭菜鸡蛋饺子是素馅饺子，素馅即使是冷冻其存放时间也不宜长，否则容易发生变色、变味、变质的现象，一般可存放半个月，最长不超过一个月。剩的韭菜馅怎么保存：建议直接炒熟后保存。
这个问题的答案是肯定的——肯定不会！尽管鸡蛋属于“荤菜”但是鸡蛋韭菜水饺被俺山东人称为“素馅水饺”，是老百姓最喜爱的常用食品之一。祖祖辈辈、代代相传，从未发生一例“中毒”。我本人和家人以至于亲戚朋友也都已经食用韭菜鸡蛋水饺超越半个世纪了，至今没有一人发生过任何不适。
素食是有分类的，出家人和在家人是不同的。素菜还分纯素、奶素、蛋素、蛋奶素之分。韭菜鸡蛋馅水饺，这个是饭不是菜，这是在家俗人的素食；出家人却属于荤腥。
韭菜炒鸡蛋,怎样炒韭菜不老,鸡蛋嫩滑?
第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。第4步、搅拌均匀，备用。第5步、热锅凉油。第6步、倒入打好的鸡蛋液。第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
这道菜虽然简单，但是很多人也会有一些疑问，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒，如果分开炒第一步是先炒韭菜还是先炒鸡蛋，怎么炒才能让韭菜鸡蛋更加鲜嫩好吃？今天就给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一次解开这些疑惑，做出来的韭菜炒鸡蛋清香鲜嫩，好吃不油腻。
韭 菜炒鸡蛋好吃做法 食材准备：九菜，鸡蛋 首先准备食材 准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
关于荤菜和素菜
1、荤：胡萝卜炖牛肉，红烧鸭，麻辣鸡爪，羊肉芋头粉煲，牛肚炒青椒，炒鸽子。6素：拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，清炒青菜，清炒绿豆芽，红烧豆腐，麻辣豆角。荤菜是菜中以肉类为主的菜品，而素菜则是以清淡的蔬菜为主的菜品，并不是不含肉的，只要是清淡的就属于素菜。
2、荤菜：红烧肉、鱼。这两道荤菜都是经典美食，红烧肉以其独特的甜咸口味深受欢迎，而鱼则提供了鲜嫩口感的选择。 素菜：茄子、豆腐、白菜。素菜选项同样多样，茄子烤制后口感独特，豆腐则可提供清淡或麻辣的口味体验，白菜则简单清爽。
3、荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。
4、请客吃火锅“荤菜”和“素菜”可以一起上桌啊。比如说先点几盘“羊肉”，几盘“海鲜”，几盘“青菜”，这些菜同时上桌就可以。我们都这么吃，仅供你参考。
5、一般说来，荤菜就是与动物有关的菜，如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪等等。素菜则指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱 等等。
6、荤菜的荤是草字头：姜葱蒜韭菜洋葱---会产生“体味”和心情恶劣（瞋恚），佛教称之为“五辛”，瞋恚不祥，容易生气。2 鸡蛋、蜂蜜、牛奶都是动物的产物，普通的素食者（仁爱、健康为目标）认为这是没有吃到动物的肉就是素。
韭菜和鸡蛋哪个是荤哪个是素?
1、一般是用动物的皮、肉、内脏等做的菜叫荤菜；用农作物做的菜叫素菜。所以韭菜是素菜。不过寺庙等地方则是另外一种说法：他们把用动物油做出的农作物菜都叫荤菜。
2、韭菜是常规意义上的素菜，但在佛教中却把韭菜当作荤菜。一般而言，荤菜指的是用动物的皮、肉、内脏等做的菜，而韭菜属于蔬菜，因此是素菜。但在佛教中，荤菜分大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等等荤食，而小五荤是在大五荤的基础上还有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物，因此佛教中把韭菜当作荤菜。
3、「“荤”是指葱、蒜、韭、洋葸这些有刺激性气味的食物」；「“腥”是指有生命、有血肉的动物。」「“素”是指蔬菜、面食、粥水和以上两者特性都没。
4、原因是大家在一起修行时这种辛辣的气味不利于修行，所以佛教教众不准吃荤，而肉食什么的都属于素的了。 佛教传到中国以后就不是那么划分荤素了。一般认为，蛋清为素，蛋黄为荤。.不过在佛教界是不吃鸡蛋的，不是因为是荤素食的问题，而是和尚不能杀生－－鸡蛋里孕育有生命。
