胡萝卜好吃有营养,可不能乱吃,想要吃的健康,要记住哪些事情呢?
因为胡萝卜比较吸油，所以在炒的时候，一定要多放油。这样才不会让胡萝卜粘锅，也不会出现胡萝卜被炒糊的情况。因为很多人炒菜的时候，不舍得放油，所以炒胡萝卜，很容易出现粘锅，变糊的情况。并且将胡萝卜当中的水分，完全的炒干，这样一来，吃的时候，就会特别影响口感，而且没有任何嚼劲儿。
第一，不能暴饮暴食我们都知道胡萝卜的营养价值很高，但我们吃的时候必须控制剂量。好东西不是多吃的。胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有丰富的维生素A，因此含有少量的维生素A，可以为人体补充营养，但维生素A脂溶性强，吃太多会中毒。轻则头晕、恶心，严重时视线模糊，还会影响肌肉协调。
第一：吃胡萝卜一次不能吃太多，有的朋友可能很喜欢吃胡萝卜，不管是生吃，还是炖着吃、炒着吃，都太喜欢了，但记住一定不要吃太多了，这是因为胡萝卜里有大量的维生素A，这个物质有很强的脂溶性，一旦吃多了，很可能会导致中毒。
胡萝卜饮食禁忌
注意饮食搭配孕妇在食用胡萝卜的时候要注意饮食搭配，胡萝卜不能和富含维生素C的食物一起吃，比如菠菜、油菜、花菜、柑橘、柠檬、草莓、猕猴桃等等，不利于吸收胡萝卜的营养成分。不要吃太多孕妇在食用胡萝卜的时候也要注意不能吃太多，孕妇食用胡萝卜过多容易导致消化不良、肠胃不适。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。胡萝卜怕酸炒时勿放醋 。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜+猕猴桃：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体是很不利的。胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C，对我们的身体是一种损失。胡萝卜+茄子：会造成肠胃的难以消化，对我们的身体非常的不好。
胡萝卜禁忌 最好不生吃。或许许多人觉得胡萝卜生吃比熟着吃要好吃一些，反正也都是补偿养分，所以就常常生吃胡萝卜。
吃胡萝卜的注意事项,吃胡萝卜要注意些什么
胡萝卜素血症的症状食用过多的话，严重会出现胡萝卜素血症的症状。宝宝吃胡萝卜的量宝宝从6个月左右，开始增加辅食的时候就可以食用胡萝卜，一次添加约一小勺在米糊糊中即可，随着月份的增加可以稍微加一些胡萝卜，但是最好不要一次只给与胡萝卜一种辅食，可以两种到三种混合食用，以免食用胡萝卜过多。
在吃胡萝卜的时候最好不要喝酒，吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的，因为胡萝卜素和酒精会发生反应，可能会产生有毒的物质，对脏是不利的，经常这样吃的人，可能会患肝病，所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加，会破坏营养。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
未油炒者不宜食用。 食时咀嚼时间不宜过短。 不可红白萝卜同时食用。 服用双氢克尿塞时不宜食用。 不宜和富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。 禁忌生食。
首先一定要清洗干净，因为胡萝卜上面有很多的肥料和细菌，如果清洗不干净的话有可能会造成细菌感，另外消化功能不好的人不要生吃红萝卜，不然会加重消化负担。而且生吃红萝卜不能将红萝卜中的营养成分全部吸收，所以最好还是炒熟后再吃，营养会发挥的更全面。
胡萝卜和醋能一起吃吗
胡萝卜与醋不能共食。胡萝卜含有大量胡萝卜素，经代谢后可转变成维生素A1维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但醋会破坏胡萝卜素，失去了胡萝卜原有的营养价值。胡萝卜与含维生素C的食物不能共食。
不会的.醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜的营养成分，所以可以放心食用。胡萝卜、芹菜营养价值丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入后可以变成维生素A，而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键，并可促进钙的吸收，防止缺钙。芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。
胡萝卜是可以和醋一起吃的，胡萝卜和醋一起吃是不会产生任何化学反应的，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，如果是凉拌的话，那么能够起到开胃的作用的，所以在平常的生活中凉拌胡萝卜吃起来也是特别好，特别开胃，而且还能够补充身体所需要的胡萝卜素以及其他的微量元素的。
醋与胡萝卜：炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，所以不要用醋来炒，胡萝卜素容易被破坏。醋与海参：如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，海参的蛋白质空间结构可能发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。
