炒栗子为什么要用沙子?
因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。
炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透的情况，利用沙子加热后容易散热的原理，能让栗子每个地方都受热均匀，从而使栗子很快的炒熟。
因为这些东东外壳都是圆鼓鼓的，硬梆梆的，与铞子接触面积只有一丁点儿，如果加入砂子一起炒，砂子也加热了，花生外壳与砂子的接触面积加大了很多，受热快，受热均匀。就这样子。
炒栗子放砂是让栗子受热均匀、熟得快，糖能增加栗子的光亮度和香味。糖砂的颗粒较小，可以填塞栗子之间的空隙。这些被炒热的颗粒就大大地增加了对栗子传热的面积，使栗子能均匀受热，并且有利于保存锅中的热气，栗子就较快炒熟。
石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热；另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。
为什么炒花生,板栗等坚果要用干净的沙子炒
为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。而沙子具有加热后很容易散热的热性，如果能将板栗放入沙子中翻炒的话，就能确保让板栗每个地方都受热均匀，这样能让板栗更快被炒熟，同时能避免出现炒焦的情况。
炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
分类：炒砂分河砂，石砂，盐砂和“特制颗粒圆砂”。目的：对干果、食品类的加工起辅助作用，使产品翻炒均匀，避免产生焦麻糊点或者粘连。
砂子的热导率介于栗子壳和铁锅之间，可以吸收大量热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁1就有足够的时间被炒熟。加入砂子后不停地翻炒，可以让栗子在各个方向均匀受热。日常生活中还有很多其他的例子，例如烧菜要加水，就是利用水作为加热的介质；蒸馒头要靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热的介质。
在农村炒花生的时候，为什么要往锅里放沙子？用沙子炒花生的原因是沙子加热后，热量散失很慢，花生经常与小沙子接触传热。这样，花生就不会烧焦或与花生混合，油炸花生过程中产生的杂质可以粘附在小沙粒上，确保花生壳光亮。由于花生壳薄，果肉厚，果肉受热会膨胀。用砂子炒花生可以慢慢加热，防止花生壳爆炸。
炒栗子时为什么要放沙子?
栗子又圆又大，放在锅里炒时，栗子与栗子之间的空隙很大，受热很不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，把沙子与栗子放在锅里一起炒，就是利用沙子加热后容易散热的原理，沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热；另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。
板栗为什么要用沙子炒?
1、因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
2、炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
3、把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。
4、因为这些东东外壳都是圆鼓鼓的，硬梆梆的，与铞子接触面积只有一丁点儿，如果加入砂子一起炒，砂子也加热了，花生外壳与砂子的接触面积加大了很多，受热快，受热均匀。就这样子。
5、炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透的情况，利用沙子加热后容易散热的原理，能让栗子每个地方都受热均匀，从而使栗子很快的炒熟。
6、糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。
炒栗子为什么要放沙子
1、因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
2、受热很不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，把沙子与栗子放在锅里一起炒，就是利用沙子加热后容易散热的原理，沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。同时，滚热的沙子能把热传给每颗栗子，这样栗子的热度便会平均，不会炒焦也不会未熟透。
3、因为这些东东外壳都是圆鼓鼓的，硬梆梆的，与铞子接触面积只有一丁点儿，如果加入砂子一起炒，砂子也加热了，花生外壳与砂子的接触面积加大了很多，受热快，受热均匀。就这样子。
4、因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。
5、石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热；另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。
炒栗子时为什么要放沙子一块炒
因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。
炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
因为这些东东外壳都是圆鼓鼓的，硬梆梆的，与铞子接触面积只有一丁点儿，如果加入砂子一起炒，砂子也加热了，花生外壳与砂子的接触面积加大了很多，受热快，受热均匀。就这样子。
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒炙，但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。
