不发面玉米面饼的做法视频：不发酵的玉米面饼怎么做

rihocfc 2024年06月07日 18:13 41 0

玉米饼是发面还是死面?

玉米饼我们家一般都会用热水烫面，不需要发面。

发好。面团揉软会发的很大。步骤6 发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。步骤7 再揉成圆团。步骤8 平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。步骤9 依次都做好。步骤10 小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。

制作玉米面饼子和馒头，最主要的步骤就是发面。玉米面兑入少量的白面，这样做出的贴饼子或馒头更好吃。

发面：将玉米面和面粉混匀并加入一点儿白糖，然后边加水边搅拌，直到玉米面搅成稀稠状。然后放在温度稍高的地方，比如暖气旁边进行发酵，经过几个小时的发酵就可以了。如何来判断发酵程度呢，从表面可以看到有气泡浮起来，用筷子搅动时可以感觉到面松散有气隙。如果不马上操作可以移到凉快的地方。

1、准备好玉米面和鸡蛋，一汤勺玉米面加一个鸡蛋，如果用2汤勺玉米面就加2个鸡蛋。然后在玉米面里加一勺白糖，喜欢甜的可以多加点。接着用60度烫水倒入玉米面搅拌成干糊状。等玉米糊凉一些就打入鸡蛋搅拌成稀糊糊。

2、将玉米面倒入大碗中，加入盐，用筷子搅匀，慢慢加入温水，一边倒入一边不断用筷子搅拌，直到将所有的温水倒入为止。揉面：将面团揉成球状，把面盖上湿布让它静置。揉面时要揉到面团有弹性，如果发现揉出来的面团很粘手，可以撒一些玉米面在手上再揉。

3、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

1、首先，调整好材料比例。一般来说，不发面的玉米面饼需要将玉米面和面粉按照1：1的比例混合。但是，如果想要做出更加脆口的饼皮，可以适当增加一些面粉的比例，比如将两种材料按照2：1的比例混合。其次，加入适量的调料。除了基本的盐和水之外，可以加入一些调味料来增加饼的口感。

2、碗中加入130克细玉米面，160克普通面粉，加入白糖10克，酵母粉2克，这个小饼有甜味好吃，不喜欢的可以不放。在碗中打入一个鸡蛋，倒入适量的纯牛奶，用勺子开始搅拌。一直搅成面糊状，搅的过程需要注意，先搅成稠糊，再调成细糊，这样做可防止面糊中有小疙瘩，更均匀更细腻。

3、准备好玉米面和鸡蛋，一汤勺玉米面加一个鸡蛋，如果用2汤勺玉米面就加2个鸡蛋。然后在玉米面里加一勺白糖，喜欢甜的可以多加点。接着用60度烫水倒入玉米面搅拌成干糊状。等玉米糊凉一些就打入鸡蛋搅拌成稀糊糊。

首先，调整好材料比例。一般来说，不发面的玉米面饼需要将玉米面和面粉按照1：1的比例混合。但是，如果想要做出更加脆口的饼皮，可以适当增加一些面粉的比例，比如将两种材料按照2：1的比例混合。其次，加入适量的调料。除了基本的盐和水之外，可以加入一些调味料来增加饼的口感。

玉米面里兑少部分白面粉，然后加入食用小苏打，放几分钟后就可以作玉米饼，可以不用发。北方人吃的多是这种不发的玉米饼子。饼锅内放一点油，避免面粘锅底，活好的玉米面团放入压扁，小火焖着，过两分钟放一点点水，再盖上焖一分钟，开锅翻个，再两分钟后基本就可以出锅了。外焦里软，很香。

制作不发面的玉米面饼，首先准备所需材料，包括玉米面、开水、糖等。将玉米面与开水混合，边加边搅拌，根据口味加糖。面糊调匀后稍放凉，变得稠厚便于操作。可选择加入鸡蛋或牛奶，增加饼的香味和口感。静置面糊让材料融合。面糊准备好后，预热平底锅或电饼铛，涂油防粘。用勺子舀面糊摊平成圆形。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-16 · 贡献了超过658个回答关注不用酵母，用玉米面、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊，倒入平底锅煎至金黄，即成松软香甜的玉米面饼。

准备好玉米面和鸡蛋，一汤勺玉米面加一个鸡蛋，如果用2汤勺玉米面就加2个鸡蛋。然后在玉米面里加一勺白糖，喜欢甜的可以多加点。接着用60度烫水倒入玉米面搅拌成干糊状。等玉米糊凉一些就打入鸡蛋搅拌成稀糊糊。