大豆腐怎么炖好吃呢?
1、将买回来的豆腐，先过一下清水，而后将其切成小块放盘里，而后放入锅里加点盐，煮个几分钟就捞出来。锅里放一些油，而后将豆瓣酱、香葱、大蒜放入，将其炒出香味，随后放入豆腐。
2、大豆付切块，锅内加油下葱姜，生抽，花交粉，下豆腐，加水炖十分钟，加盐，味素，出锅很好吃。
3、豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。
4、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
清炖豆腐的做法大全家常菜
豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜，木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香，放豆腐。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。
锅烧热，放入两汤匙花生油。油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。放入葱花，翻炒均匀。添水至没过豆腐一半。1加盐2-3克，醋半汤匙，酱油3-5滴。大火炖至水开。1再多炖会，让汤浓缩至加入的一半左右，盛盘，即可。
出锅前可加些香菜或葱花。或者放一点青菜炖，比如小白菜，做法如下：小白菜洗干净，豆腐切小块用开水烫一下，葱蒜沫爆锅后下小白菜大火翻炒，然后下豆腐，注意轻点翻动，豆腐容易破，加清水适量，大火烧开，改小火炖，装盘前加少许盐！尽量不要加其他的佐料保持豆腐和白菜的原有味道。
【香菇炖豆腐】一，食材：豆腐1块，香菇适量，五花肉1块，姜1块，蒜3瓣，小米辣4个，香葱少许，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。
鱼头炖豆腐的家常做法
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头准备好。 锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。 放入鱼头和少量盐煎黄。 锅里加开水，一次加够。 水沸腾以后放入豆腐。 加一些料酒、醋。 然后炖到汤色发白。 最后加一些胡椒粉、葱，香菜。 这道鱼头炖豆腐的家常做法简单易学。
2、鱼头一个，处理干净沥水备用。红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。
3、鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。注入清水，以没过鱼头为宜。放入姜片、葱段。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
4、红烧鱼头炖豆腐的做法：鱼头洗净从中间劈开。豆腐切成小块备用。锅中放入油，下入切好的豆腐。炸至金黄捞出。再下入鱼头煎制。把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。烹入料酒，加入酱油、糖。加入水，烧开。加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
怎样炖豆腐好吃又简单
1、炖豆腐制作步骤如下：将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。白菜要清洗干净，切成长短相等的段。粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。将适量的猪肉切成薄片。热锅下油，放入少许葱姜炝锅。放入猪肉炒至出油。再放入豆腐炒至变色。加入白菜。炒至白菜变软出水。
2、准备食材：豆腐400克，葱一棵，花生油两汤匙，食盐2-3克，醋半汤匙，酱油3-5滴。豆腐400克左右。葱一棵。豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油。油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。
3、杂菌菇猪肉炖豆腐 主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料。 做法步骤： 准备好一些杂菌菇：羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。 洗干净切好。 猪肉切块。 豆腐切小块。 裹上面粉。 两面都煎一煎。
4、豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。第二步 煮好的豆腐盛出备用。第三步 葱姜蒜切末。第四步 锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。第五步 放酱油，盐，十三香上色调味。第六步 加入适量 的水中火炖十分钟左右。第七步 然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。
家常羊肉炖豆腐的做法
准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用； 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；2 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火； 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶； 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
羊肉炖豆腐的做法 准备材料：羊肉卷，豆腐。豆腐切块飞水备用，羊肉切碎，葱切丝。锅中放花生油，油热后放入羊肉煸炒至变色。放入葱丝煸炒出香味。放入豆腐稍煎至金黄色。倒入适量生抽翻炒均匀。倒入适量开水，盖盖炖30分钟。汁收的差不多了，关火放入咸盐。
首先把豆腐切好，放一旁备用。然后把羊肉切片，放一旁备用。接着把青椒，葱，姜切好，放一旁备用。锅内放入适量的油，大火加热，放葱姜，快速翻炒。锅内放入豆腐，红枣，水，当归，枸杞子，盖上盖子，使用中火炖。10分钟后放入羊肉，继续炖。
做法∶准备材料：羊肉切成小块，凉水浸泡30分钟，豆腐切成如羊肉块大小备用，姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。羊肉块凉水下入锅，开火，开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，小火慢炖30分钟，直到羊肉煮烂。
清炖豆腐的家常做法
步骤：豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。切好配菜，木耳摘干净。锅热加入油。放姜、葱煸香，放豆腐。加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。炖好的豆腐。装盘的菜。
豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行 切块 控干切稍大片煎 然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
准备食材：豆腐400克，葱一棵，花生油两汤匙，食盐2-3克，醋半汤匙，酱油3-5滴。豆腐400克左右。葱一棵。豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油。油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。
准备豆腐一块，用清水冲洗一下。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。
做法1：清炖豆腐鸡肉 将豆腐洗净切成小块备用。 鸡肉洗净切成小块，用水焯一下去除血水备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 倒入适量的水，加入料酒，盐和鸡精，烧开后放入豆腐。 慢火炖煮约10分钟，加入水淀粉勾芡即可。
