鲜目录寿司怎么样？
菱井寿司好。食材选择：菱井寿司对食材的选择非常严格，坚持使用最新鲜、最优质的食材，以确保每一道料理的口感和品质，而鲜目录寿司在食材选择方面没有菱井寿司那么严格，导致其料理的品质有所欠缺。
鲜目录寿司加盟开店利润还是比较高的。主要是因为食材比较便宜。操作比较简单，因此利润呢相对来说比较大。
店开店一个月大约能赚到两万块钱左右。当然前提是你经营的好。
炖豆腐怎么炖
1、杂菌菇猪肉炖豆腐 主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料。 做法步骤： 准备好一些杂菌菇：羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。 洗干净切好。 猪肉切块。 豆腐切小块。 裹上面粉。 两面都煎一煎。
2、白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。放入白菜翻炒一下， 最后调入盐和鸡精即可！小诀窍 豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
3、炖豆腐制作步骤如下：将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。白菜要清洗干净，切成长短相等的段。粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。将适量的猪肉切成薄片。热锅下油，放入少许葱姜炝锅。放入猪肉炒至出油。再放入豆腐炒至变色。加入白菜。炒至白菜变软出水。
4、做法步骤：买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时，这样可以去除里面很多多余的血水。凉水放入高压锅中，不要盖盖，大火烧开，先撇去上面的血沫。血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶，盖上盖先煮开，等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。
5、【步骤六】：鲫鱼两面都煎成金黄色了，然后把准备好的开水倒里边，烧开用中小火炖5分钟，大家不要盖盖，敞盖炖鱼可以减少腥味。 【步骤七】：将鲫鱼煮5分钟后，鱼肉的香味和腥味都出来了，这个时候把泡好的豆腐捞出来也放锅中，再炖10分钟后。
白菜炖豆腐怎么做才好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
因为，白菜属于耐寒蔬菜，喜欢在低温环境下生长，在深秋适宜的低温环境下，白菜不但不易生虫，营养品质也最高。砂锅白菜豆腐▲ 白菜的做法很多，而且又能和很多食材搭配一起做，几乎属于“百搭菜”。很多人喜欢搭配肉来炒或炖。
用料：白菜4片、豆腐2个、盐适量、鸡精半勺、油半汤匙。步骤：豆腐切块，白菜切片备用。锅里放油煎豆腐，煎至金黄色。然后放白菜。放水把白菜炖软。放鸡精调味。放盐炖熟即可。白菜炖豆腐完成，成品图如下。
主料：白菜600克、豆腐250克。辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许。
制作豆腐时,怎么做才比较入味?
1、小火炖：在炖的过程中让汤汁以及各种调味料渗入到豆腐里面，这样才能制作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢炖，切勿过于着急。
2、方法一：在做豆腐之前，将豆腐浸泡在盐水中一段时间。先炒豆腐，让它外面脆，里面嫩.然后把它放在煮好的汤里，让豆腐吸收汤里的美味汁液，最后把它拿出来。然后第一次把它放入调味料一起煮。先把你想做的酱煮开，冷却，然后把豆腐放进去，然后煮开，关小火，煮15分钟，关小火，闷半小时左右。
3、盐水浸泡：将豆腐丁用盐水浸泡30秒左右，出锅后先沥干水分，再放入锅中，不管是焖还是炖，都比较入味。然而，豆腐干不仅可以去除豆腥味，而且可以更快地保持整体形状和味道。用牙签打一些小孔，或者用盐水处理。具体处理方法如下：首先，把买来的豆腐切成块，然后用自来水冲洗干净，去除豆腥味。
4、买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
5、切豆腐片不要切太厚。选择煎老豆腐，如果切得太厚，往往是盐味很难进入到豆腐里面，所以我们在切豆腐片时，尽量不要切太厚，把豆腐切成两厘米左右的厚度，尽量保证每一片的厚度都是差不多的，这样便于入味均匀，不会有的咸，有的不咸。切好的豆腐片在盐水里泡半小时左右。
6、第一种：红烧家常豆腐法。配料：豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克 烹饪步骤：准备新鲜豆腐一块。豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开水中，放少许食盐一起。焯好控水，备用。备好的一部分酌料。
