自己在家怎样炸豆腐泡
步骤一：准备好豆腐 步骤二：豆腐切成小方块 步骤三：锅内油热倒入豆腐 步骤四：豆腐倒入锅内 步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色 步骤六：全浮到油上面，豆腐泡就炸好了。
第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。
豆腐泡怎么炸才空心 第一步 我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。
怎样炸豆腐泡~~~
第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。
黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。锅内的油烧至7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
豆腐泡怎么炸才空心 第一步 我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。
炸豆腐泡 食材 主料黄豆250g 辅料水适量盐卤4g菜油适量 步骤 黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。
炸豆腐泡按照如下方法可以炸出空心。将豆腐清洗干净，然后放在漏网中控水半小时，半小时后将豆腐切成小块。起锅烧油，油温烧至6-7成热，先放入一块豆腐，如果豆腐旁边冒出许多小泡，即可调小火后下入剩余的豆腐块。
如何做炸豆腐泡步骤图解
1、黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。锅内的油烧至7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
2、步骤一：准备好豆腐 步骤二：豆腐切成小方块 步骤三：锅内油热倒入豆腐 步骤四：豆腐倒入锅内 步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色 步骤六：全浮到油上面，豆腐泡就炸好了。
3、步骤 黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。锅内的油烧至7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。
4、自制炸豆泡难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单北豆腐 500g 、 食用油 适量烹饪步骤 1/4 把豆腐切成任何你想要的块状，不要太薄，至少1㎝的厚度。条状，正方形，三角形都可以，有一定的厚度才可以炸起泡。在厨房用纸吸一吸水分，避免炸的时候溅油。
5、第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。
6、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。
小苏打可以油炸豆腐泡
炸豆腐泡是要在豆腐点浆时加泡打粉进去的，不是炸的时候加。炸豆腐泡要用专门的豆腐。而且加的是小苏打，不是泡打粉。材料：卤水老豆腐330克 、食用油1升。做法： 洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅 。 放上大约1升花生油，到标尺的下线 。
最关键的是，点浆前，豆浆中要先加入适量小苏打或食用碱，以利后期油炸时产气助膨。需要特别说明的是，因为小苏打或食用碱也都有促进蛋白质凝固的作用，所以点脑时的凝固剂的浓度要低。点浆后醒脑10~15分钟即可。豆腐坯 油豆腐坯是关键，一定要做到表面光滑，基本无坑洼，水分含量适中。
不需要加小苏打。 材料：食盐3克、蚝油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、葱花3克、红zd椒丁4克、生抽5克。 第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。 第二步：将所需要的辅料(葱花、红椒丁)准备好备用。 第三步：将配料(耗油、白糖、玉米淀粉)都倒入版调料碗中，均匀搅拌。
如果油豆泡在油炸过程中加入小苏打后出现粘连，可以等豆腐完全表皮变硬定型后，再将粘连的豆腐分开。
通常的碱水浓度是在水中加入一小勺小苏打或食用碱，然后将豆腐放入碱水中浸泡一段时间（约30分钟至1小时），然后用清水冲洗净。需要注意的是，使用碱水泡豆腐时，一定要掌握好浸泡的时间，以免泡得过久导致豆腐过硬，影响口感。还应根据具体菜肴的需要，选择是否使用碱水泡豆腐。
做豆腐时，在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用：可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡涨。软化豆皮，利于脱皮和缩短煮浆时间。
怎样炸豆腐泡更松软窍门
控制油温：炸豆腐泡时，油温的控制非常重要。将油预热至中高火，约180-190°C的温度。如果油温太低，豆腐泡会吸油，太高则容易糊焦。 豆腐泡准备：豆腐泡炸前可以在表面抹上少许淀粉，这样能增加豆腐泡的口感，使其更松软。
控制油温：油温是保证豆腐泡炸制成功的关键。将油预热至约170-180摄氏度，这样可以使豆腐泡炸制出松软口感和金黄色。可以用筷子或食材轻轻放入油中，若出现细微的冒泡，并且有一些小泡沫缓慢升起，说明油温已经达到。
黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。用料理机打成豆浆。大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。豆花捞进模子，压成豆腐。豆腐成型了。切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。锅内的油烧至7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
炸豆腐泡炸又蓬松又好吃方法如下：豆腐泡切成大小适中的块状。准备一个大碗，加入适量中筋面粉、苏打粉和盐，搅拌均匀。另外准备一个碗，把鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀。油锅烧至7成热，将豆腐泡块依次裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，重复两次，使其表面均匀覆盖一层奶黄色的鸡蛋液。
