为什么糖炒栗子要放沙子??
因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透的情况，利用沙子加热后容易散热的原理，能让栗子每个地方都受热均匀，从而使栗子很快的炒熟。
炒板栗的沙子就是石英砂。栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透。要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。
炒栗子放砂是让栗子受热均匀、熟得快，糖能增加栗子的光亮度和香味。糖砂的颗粒较小，可以填塞栗子之间的空隙。这些被炒热的颗粒就大大地增加了对栗子传热的面积，使栗子能均匀受热，并且有利于保存锅中的热气，栗子就较快炒熟。
为什么在炒糖炒栗子的时候要放一些沙子?
1、炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
2、糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。
3、把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。
炒栗子时为什么要放沙子一块炒?
1、因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
2、栗子又圆又大，放在锅里炒时，栗子与栗子之间的空隙很大，受热很不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，把沙子与栗子放在锅里一起炒，就是利用沙子加热后容易散热的原理，沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
3、炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
4、糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。
糖炒栗子为什么要放沙子
因为铁锅烧热后温度很高，而且锅底与锅边热度不一。如果直接抄，栗子会因受热不均而生熟不一。切易焦糊。放入沙子炒。因沙子受热后，温度一致，栗子包裹其中，受热均匀。同时栗子不贴过底，不会焦糊。
糖炒栗子为什么要放沙子 为了受热均匀。板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。
炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透，利用沙子加热后容易散热的原理，让栗子的每个地方都受热均匀，可以很容易的与栗子接触从而使栗子很快的炒熟。
因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。
