竹蛏海鲜价值
1、蛏子，又称刀蛏、竹蛏，是一种常见的海产品，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。蛏子的营养价值主要体现在以下几个方面：富含蛋白质：蛏子含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
2、富含牛磺酸：竹蛏含有丰富的牛磺酸，这是一种对人体有益的氨基酸，可以提高人体的抗氧化能力，保护心脏，预防高血压和动脉硬化。总的来说，竹蛏是一种营养丰富、健康的食品，适合各种人群食用。但是，由于竹蛏属于海鲜，对于海鲜过敏的人群需要谨慎食用。
3、具有一定的药用价值：蛏子在中医中具有一定的药用价值，被认为具有滋阴养血、清热解毒、利水消肿等功效。蛏子可以用于治疗贫血、水肿、高血压等疾病。综上所述，蛏子具有独特的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素和不饱和脂肪酸的优质食品。
4、总之，竹蛏的肉质具有鲜嫩、鲜美、营养丰富、紧实、清淡、安全等特点，使其成为一道受到人们喜爱的海鲜美食。在烹饪竹蛏时，可以采用清蒸、炒、炖等方法，以保持其肉质的鲜嫩口感和营养价值。同时，竹蛏还具有一定的药用价值，如滋阴补肾、清热解毒等功效，对于人体健康具有很好的促进作用。
5、有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，竹蛏子中的天然酶也有助于人体对食物的消化吸收。总之，竹蛏子是一种营养价值极高的海产品，适合各类人群食用。然而，过敏体质的人群在食用竹蛏子时需谨慎，以免引发过敏反应。此外，食用竹蛏子时应确保其新鲜度，避免食用变质的竹蛏子，以免引发食物中毒。
6、竹蛏蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。中医认为，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
蛏子知识介绍?
面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏（cheng）子属于软体动物门双壳纲帘蛤目竹蛏科，是软体动物，是贝类的一种。蛏子形状长而窄，长度一般在20厘米左右。蛏子生活在海洋之中，在世界范围内的海域之中分布都比较广泛，在热带和温带的浅海之中分布较多。蛏子可以人工养殖，也可以食用，并且具有比较高的经济价值。
蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。
俗称马刀贝、竹蛏皇，其身材细长、外壳薄脆、表面光滑，两壳闭合后就像一个细竹筒，因此而得名。大竹蛏。大竹蛏和长竹蛏同科同属，也叫大马刀贝、蛏子王，它的身长比长竹蛏略短，但贝壳宽度更宽、身材也更肥厚。竹蛏科的蛏子虹吸管较短肥，探出去肉感十足，南方也管这种蛏子叫做“狗浪蛏”。
蛏子是贝类吗 上面已经介绍过，蛏子属于软体动物，另外蛏子也属于贝类，生活在海洋之中，也是海鲜的一种。作为贝类动物，蛏子也符合贝类动物的突出特征。其中一个最为突出的特征就是蛏子也有壳，蛏子的贝壳是比较薄的，形状扁扁的、方方的，从顶部到腹缘有一条凹下去的部分。
蛏子依靠过滤海水中的有机碎屑和藻类为生。蛏子头上有2根发达水管，一根是进水管吸进食物和新鲜海水，另一根是出水管用来排出废物和污水。蛏子是挖洞高手，它们在泥沙中藏匿的深度会随着季节而变化，夏天较浅，冬天较深，所以夏天赶海时是挖蛏子的好时候。
酱爆蛏子的做法
1、做法 蛏子浸水洗干净，过热水烫，立即沥干水，拿出备用。起油锅，大火爆香蒜蓉、红葱金黄后放X.O酱，大火炒出香味。再放蛏子爆炒，料酒走边，加糖、盐、味精，再大火快炒片刻即可上菜。
2、酱爆蛏子 原料：蛏子适量、青椒适量、小米椒适量、蒜适量、麻椒适量、花生油适量、蚝油一勺、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白糖适量。 蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。
3、做法：蛏子浸水洗干净，过热水烫，立即沥干水，拿出备用。起油锅，大火爆香蒜蓉、红葱金黄后放X.O酱，大火炒出香味。再放蛏子爆炒，料酒走边，加糖、盐、味精，再大火快炒片刻即可上菜。
4、酱爆蛏子的做法食材用料 蛏子 适量 姜 3片 辣椒 一个 油 少量 盐 少量 味极鲜酱油 少量 糖 少量 醋 少量 步骤：准备好所有材料 将姜切条，辣椒切片 锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒，再加入少量的盐和糖 炒至壳爆开后加少量的酱油和醋 炒至蛏肉缩小即可出锅 完成，装盘上桌。
5、炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的营养价值及美味吃法?
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，溼热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
营养功效：蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，还含有一种具有降低血清和胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏内合成和加速排泄胆固醇的作用。
放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。葱姜炒蛏子主料：蛏子400g 辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。做法：首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。
促进生长 竹蛏中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的重要成分，食用有利于维持自身的免疫能力，并且一定程度上促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素也可以一定程度上促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
含有牛磺酸：蛏子中含有一定量的牛磺酸，牛磺酸是一种具有多种生物活性的物质，对于抗氧化、抗疲劳、保护肝脏等方面具有一定的作用。葱油的营养价值：葱油是用葱熬制而成的一种食用油，葱中含有多种营养成分，如维生素C、维生素B矿物质等。
鲜美营养又补钙,让孩子提高记忆力的蛏子,可以怎么做?
买回来的新鲜的蛏子，将蛏子洗干净之后放入水中，然后加入一勺盐，搅拌均匀，让蛏子里的泥沙吐干净。蛏子清洗干净沥干水分装盘备用。香葱洗净切圈，小米椒切末，全部切好之后备用。锅中加入清水放入姜片去腥味，倒入蛏子。大火烧开至蛏子开壳了，就可以关火了。
可以爆炒蛏王肉。材料准备：蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。爆炒蛏王肉的做法：步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。
倒入控了水的蛏子翻炒五分钟左右，烹入少许黄酒去腥，倒入生抽和白糖调味提鲜，最后加入小葱段炒均匀即可出锅食用。蛏子营养价值很高，味道鲜美可口，经常食用可提高人体免疫力，主要适用于产后虚寒、烦热痢疾、咽喉肿痛的患者食用。大家在食用的时候可以参考以上的两种做法，做出美味又健康的蛏子。
准备好所需材料，将蛏子清洗干净，葱、姜、蒜切好备用。这个蛏子是要吐泥的，如果没有吐泥的蛏子在淡盐水里泡两个小时再做。锅中倒入水放入蛏子，葱姜开大火煮至蛏子开口。捞出蛏子，放在一边。另起炉灶，倒入植物油，小火加热。加入葱、姜和大蒜，翻炒至出香。
首先大家需要准备好小葱、姜、辣椒、酒、油、盐以及新鲜的蛏子。接着就是把买回来的蛏子先放了水当中，让其吐出泥沙。这些准备工作需要提前一天进行，这样在第二天做饭的时候就可以直接用。然后把调料用的食材洗干净切碎装盘，接着就是将锅烧热。
扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和数量，一般来说，中等大小的扇贝蒸熟需要约5-7分钟。以下是一份简单易做的扇贝蒸食谱：材料：- 扇贝 - 葱姜蒜 - 料酒 - 盐 - 食用油 步骤： 将扇贝清洗干净，用刀轻轻刮去表面的污垢和海草。 切一些葱姜蒜末备用。
海蛏子怎么吃
蛏子去掉里面的泥沙就可以了，做法如下：用料：鲜活海蛏600g、鲜姜1块、葱2根、辣椒1个、蒜3个、生抽适量。海蛏提前放入盐水里泡1小时，把沙子吐出来，接着洗净沥干水分。在海蛏背部划上一刀。划好海蛏整齐摆到盘里。加上姜片，上锅蒸十分钟即可，不可以蒸太久，肉会缩小。
先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙。捞出用清水洗净，炒锅中放水5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子。氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。韭菜去根，切成3厘米段，放入开水中焯一下。
