红糖白砂糖一起发面会影响酵母粉吗?
我认为红糖不能和白砂糖昆为一起发面，不能的话会影响酵母粉发面的质量，放了红糖，就不要放白砂糖，如果放了白砂糖，就不要放红糖，不能的就影响它们的口感和味觉。
和面时加糖会让发酵时间更短，因为白糖可以提高酵母菌活性，从而缩短发酵的时间。在和面的时候，最好用温度在28-30度之间的温水。因为温水可以使水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，和出来的面会柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白。
糖和酵母一起放在面粉里面，是会发起来的，因为适量的糖可以提供给酵母里面的酵母菌一些养分，这样有助于发酵。但是过量的糖会抑制酵母菌的发酵，所以放的时候一定要控制好糖的量。
教您鲜红酵母馒头怎么做，如何做鲜红酵母馒头 盆内放入面粉，加鲜酵母（用温水2000克溶化），再加绵红糖、精盐（溶化后）揉匀，静置饧发（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）。
可以，以下是是白糖红糖双色馒头的制作方法：主料：面粉500g 辅料：白砂糖50g、红糖50g、酵母3g 取250g面粉，倒入调好的酵母水和红糖水。将面粉揉成光滑的面团，上面用保鲜膜遮住，用牙签插几个小孔，让其发酵5－2个小时。另取250g面粉，倒入酵母水和白糖。
但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。正确的做法是：用干净的容器和少量的水（35——40摄氏度的温水有助加快发酵）先把要用的酵母溶解，加入适量的糖一块溶解（每100克酵母约加糖5克就行，置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解，然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。
红糖饼的做法
做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团(用温开水 面团会揉的更软)趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄。
红糖饼 食材： 面粉500克，酵母粉4克。温水300克，红糖120克，糯米粉60克(也可以用小麦面粉)。 做法： 面粉加入酵母粉，倒入温水搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑面团，盖住醒20分钟左右。 红糖120g，加糯米粉60克，搅拌混合做糖馅。
红糖小饼 食材： 面团配料：普通面粉290g，开水260g 馅料配料：红糖90g，面粉40g。 做法： 面粉加开水稍微晾1分钟，倒入搅拌成絮状后揉成面团醒10分钟。 面粉30-40g左右加红糖搅拌均匀做馅。
面粉，红糖，鸡蛋，油依次放入盆内 2 用发酵好的面糊和面，软硬程度同擀面条面，如没有可以发酵粉发好面留些肥头，用时候泡开即可。
红糖糯米饼 食材：糯米粉150g、面粉15g、红糖50g、白糖20g、开水100g、黑芝麻 做法： 糯米粉中倒入开水和白糖，搅匀揉成光滑面团，分成等量面剂团成团。红糖中倒入面粉，搅匀作为糖馅备用。面剂压平包入糖馅再压平，撒上黑芝麻。油热下锅煎至两面金黄即可。
这道红糖饼做法简单，需要的食材也简单，一碗面粉，加2勺红糖就能做。整体的饼皮薄、块大，表面可以看见红糖颗粒，用手撕开内部红糖已经跟里面的其他调料融合在了一起，看着就很有食欲。单单红糖做馅料不够香，往里面加点芝麻会更好，有口感，味道更浓郁。
蜀黍面红糖饼的做法,蜀黍面红糖饼怎么做好吃
1、红糖饼的做法 将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
2、食材：面400克、红糖150克、水200克。先把红糖准备好。需要融化一下。如果家里买的是红砂糖，直接用就行了。和面：用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了。融化好的糖里加点面粉，搅拌均匀。
3、克面粉里加5克酵母。加入270克水和成比较软的面团。边倒边用筷子搅，先搅成棉絮状。再揉成光滑的面团。醒半小时。利用醒面的时间，调红糖馅。碗里倒入红糖，倒入用水化好的麻酱。搅拌均匀。案板上撒点干面粉，把醒好的面团再简单的揉一下。这面不能揉的太硬。
为什么卖的发面红糖饼那么软
1、街面上卖的烙饼，出于商业目的，利益考虑，有可能加入了膨松剂，泡打粉，蓬灰，等食品添加剂。所以不管是看起来，还是吃起来烙饼都是比家里面要蓬松，绵软。
2、发面红糖饼做出来回软一些，比较蓬松，容易消化，不发面饼做出来比较硬，不容易消化。
3、网编跟大伙儿共享好多个小窍门，给你烙出的饼比外边卖的一样香。第一招：可能大伙儿在生活起居中不太留意，摊煎饼的情况下揉面也十分注重。
4、卖的馒头软是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔和柔软。馒头，别称馍，馍馍，蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
5、糖饼又软又好吃的关键在于发面。主料：面粉、水。辅料：红糖、黑芝麻。具体做法如下：盆里加入500克普通面粉，20克白糖，搅拌均匀，白糖也可以不加，加白糖主要是为了烙饼时颜色好看。准备适量红糖，如果红糖是大颗粒的，就擀碎一些，不然后边擀饼的时候容易戳破饼皮。
