包的粽子不粘怎么回事
火候不够：煮糯米需要的时间是比较长的，如果在煮粽子的过程中，火候不够或者煮的时间过短的话，都很难将糯米完全煮熟，因此这时的粽子就不会很黏，建议在煮粽子的时候掌握好火候。
如果没有提前浸泡糯米，粽子的口感就会不粘，且煮粽子的时间也会变长，粽子还可能会出现煮不熟的情况。
不是好的江米 2火候不够 3包的不紧，水泡时间 太长 材料和包法都很重要啊！来看看准备的材料： 晒干了的板栗，剥好。去皮绿豆，提前一个晚上泡好。滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。
粽子不粘怎么回事 米的种类问题：没有选用比较黏的糯米，而是选用了别的品种的米，做出来的粽子粘性不高。浸泡时间问题：一般包粽子前需要将糯米浸泡一晚，这样糯米才可以吸足水分，释放糯米的粘性成分。
粽子做出来特别硬不粘是因为糯米泡得不够久，熬煮的时候也没有煮透。泡煮的时间不够，首先米要泡透，让米粒最大程度的吸水涨发；二是煮的时候要泡，不要以为煮熟了就可以取出来直接吃，这样肯定不粘糯。
?粽子不粘是煮的时间短吗
1、有可能。煮粽子需要一段时间。如果蒸煮时间短，糯米没有完全煮熟，米粒就会清澈、坚硬、不粘。首先，要将大米充分浸泡，使米粒最大限度地吸收水分；二是煮的时候要浸泡。别以为煮熟了就可以直接拿出来吃。绝对不粘。
2、煮糯米要花很长时间。如果蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟。因此，这个时候粽子不会粘。建议在做粽子的时候要掌握炎热的天气。煮熟的粽子不粘怎么办 只能放锅里面再多煮一段时间了。不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。
3、如果在煮粽子过程中，火候不够或煮的时间过短，都很难将糯米完全煮熟，因此粽子不黏。
4、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗 有可能。煮糯米是需要花费较长时间的，可如果在煮粽子的时候，火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的，没有什么粘性。
别人卖的竹筒粽子都是很滑很粘不会散掉,我自己做的做不出别人那个效果...
1、大多数网友遇到的问题都是太粘，粘竹筒取不出来，如果说不够粘那么可能性如下：一，糯米有问题。二，浸泡的时间不够，以致于在竹筒内膨胀不开，成半生状态，当然不会粘更不会滑。三，煮的时间不够，我不知道你是否用煮的，如果要达到街边卖的那种效果就只能煮，因为街边卖的竹筒粽子都是用煮的。
2、去吃吃做得好的，尝尝中发现些什么，如是不是加了一些油啊。是不是比您做的要水份少一些，侧面打听一下怎么做的，多去几次，搞好关系，学点东西会来，再对自己所做的，进行调试。如水的含量，加点油怎么样，什么什么的。这样通过学习，总结，试做，再学习，总结，试做，。。反复研究学习探索。
3、首先在包粽子的时候，糯米压得很紧实，包好后用线扎实，在煮的时候米粒会膨胀，糯米本来就有粘性，再膨胀就基本上都把空间挤死了，这样作做出来的粽子就不容易散。在竹筒里面涂油，如果粽子本身配料里面会出油，也可以不涂，涂食用油是便于把粽子取出来不散。
4、竹筒粽子的做法：（1）红豆、.糯米、黑米洗净后，浸泡5-6小时；粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡；竹筒洗净，冷水浸泡备用。（2）将浸泡好的糯米、黑米、红小豆捞出，混合放入盆中。（3）将竹筒的下端用棉线扎紧。（4）用勺子将混合后的米填充到竹筒内，不时的敲击竹筒，让米在竹筒内更充实。
5、因为我做的是红枣的竹筒粽子，所以是准备了150克的干红枣，你可以换成别的食材，只要是你喜欢的就可以。这个干红枣洗好以后放在案板上面，切一切去掉枣核，变成小块的形状。把红枣全部加入到糯米里面，搅拌一下让红枣全部都分布的均匀一些。
6、方法一用猪油包住粽子再塞到竹子里，这样又香又不会粘竹子方法二粽子蒸熟后，用冷水稍微浸一下再取就不会粘了方法三在竹筒内刷一层植物油或者动物油，可以方便粽子取下。
