炒肉用什么淀粉好
1、炒肉可以用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
2、都可以。玉米淀粉是粉末状的，颜色较白，有光泽感，摸上去也比较光滑，红薯淀粉是颗粒状的，颜色较暗，没有光泽感，这两种淀粉都可以用来炒肉，但是相对来说玉米淀粉更好，因为红薯淀粉粘性大，比较容易粘锅。
3、玉米淀粉。炒肉片用玉米淀粉最好，使肉片表面形成粘稠并具有吸附性的浆液状态，能锁住肉汁与酱汁，减少营养与水分流失，可以让肉片非常嫩。
4、让肉变嫩用哪种淀粉淀粉都行，比如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都行。用淀粉腌肉，可以锁住肉的水分，使肉炒出来更鲜嫩爽滑，口感更佳，不过注意不要放太多，放太多炒不仅会糊锅，口感也比较差。
让肉变嫩用哪种淀粉
1、我认为水煮肉片用玉米淀粉最好。做法如下：将肉片加入胡椒、食用盐、料酒和鸡蛋清，用手抓匀后加入玉米淀粉，再倒上食用油封住水分，腌制10分钟。玉米淀粉好处有：增稠肉质，保持嫩滑口感；形成保护膜锁住营养和味道；使肉片保持形状，菜品更美观。
2、玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。使用玉米淀粉炒肉，可以增加肉的滑嫩度，使其口感更加鲜嫩。
3、淀粉都行，比如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都行。用淀粉腌肉，可以锁住肉的水分，使肉炒出来更鲜嫩爽滑，口感更佳，不过注意不要放太多，放太多炒不仅会糊锅，口感也比较差。
4、玉米淀粉是从玉米粒中提取出的淀粉，具有细腻的颗粒和较高的粘度，可以形成一种均匀、稳定的浆糊，很好地附着在肉的表面。当玉米淀粉与调味料和肉汁混合时，可以帮助这些液体更好地粘附在肉的表面，形成一个均匀的薄膜。
5、土豆淀粉。土豆淀粉具有细腻的质地和良好的黏性，在烹饪中常被用于增加食物口感和改善质地。应用于腌制牛肉时，起到锁住肉中水分并使其更嫩滑爽口的作用。
6、一般来说，用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等来腌制肉类可以让肉变嫩。其中，玉米淀粉是最常用的淀粉之一，它具有吸湿性强、口感细腻、质地柔软等特点。土豆淀粉则具有黏性强、透明度高等特点，适合用来制作油炸食品的裹浆。
让肉变嫩用红薯淀粉还是土豆淀粉好
1、一般来说，用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等来腌制肉类可以让肉变嫩。其中，玉米淀粉是最常用的淀粉之一，它具有吸湿性强、口感细腻、质地柔软等特点。土豆淀粉则具有黏性强、透明度高等特点，适合用来制作油炸食品的裹浆。
2、肯定是土豆淀粉了。红薯淀粉的粘度较高，因此，在中菜勾芡时较少使用，因为粘度较粘控制。
3、淀粉都行，比如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都行。用淀粉腌肉，可以锁住肉的水分，使肉炒出来更鲜嫩爽滑，口感更佳，不过注意不要放太多，放太多炒不仅会糊锅，口感也比较差。
4、红薯淀粉 红薯淀粉是最嫩的一种淀粉腌肉，它能够增加肉的黏性和口感，使肉质更加滑嫩。而且红薯淀粉制作出来的粉条口感Q弹，有劲道。
