熟猪肉冷冻后再解冻怎么变绿色
正常的肉解冻后，水是有点浑浊的，但绝不是绿色。
也可以在解冻的过程中加入一些抗氧化剂，如维生素C、E等，来延缓食品的氧化反应。
部分养殖户在喂养的饲料中铜离子超标，肉猪食用后铜离子会残留在体内，以至于熟肉发出绿光。
猪肉发绿的情况很有可能是因为一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。而这种细菌在空气中是普遍存在的。
熟猪肉冻久了有个洞绿色
变质了。熟猪肉热量在冷冻层无法散出造成的变质变绿，冰箱冷冻温度偏低，热气无法散出以及长时间存放、冷冻的猪肉也会细菌感染、变质，食用后会引起胃肠疾病，对健康不利。
这是大多由于贮藏不当引起的。所谓贮藏不当，一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜，二是大块肉不经切割，整块放入，外面虽然已经冻结，但里面温度仍然较高，细菌继续繁殖，逐渐使营养成分腐败，进而变质使 颜色变绿。
那是因为瘦肉里边的红细胞变质了，所以颜色会变化。
猪肉应该是变质的了。猪肉变质可能是肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出造成的。新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。
冻肉出现绿色的,是怎么回事?
这是大多由于贮藏不当引起的。所谓贮藏不当，一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜，二是大块肉不经切割，整块放入，外面虽然已经冻结，但里面温度仍然较高，细菌继续繁殖，逐渐使营养成分腐败，进而变质使 颜色变绿。
冻的鸡胸肉解冻后有绿色或蓝色的东西，可能是荧光增白剂或肉毒杆菌产生的绿色物质。荧光增白剂是一种荧光染料，也是一种复杂的有机化合物，其特性就是能产生蓝色荧光，可使肉眼看到的物质很白。
如果猪肉温度发散不好，肌肉组织中酶的活性就会增强，导致蛋白质分解释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白出现绿色。 猪肉变绿表示猪肉已经变质不能再吃了。
猪肉放在冰箱冷藏室里为什么瘦肉会变色?
放在冰箱里面的猪肉变颜色是因为放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。
猪肉买回来后要放在冷冻室，零下10度以下的环境存放；变绿，有可能是荧光假单细胞菌在猪肉上大量繁殖，过程中产生绿色色素，也就是猪肉变质了；有可能你的冰箱坏了，不制冷了，检查下，找售后上门看看。
新鲜猪肉在冰箱里变绿可能是由于肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时肉里面的温度仍然高，热量无法散出。
在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。.如果变成绿色，那么就是变质猪肉：无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味。
冷冻猪肉发黑是坏了。猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块放在通风处，散掉不良气味后再烹制。
猪肉放冰箱变成蓝色，很可能是变质了。如果在保存的时候，没有达到温度或者经常取放，就会导致肉变质变颜色。来看一下猪肉的相关知识：猪肉能放冰箱保鲜多长时间 冷藏状态下：可以放置1周至10天左右。
猪肉冻冰箱变局部绿色
变绿，有可能是荧光假单细胞菌在猪肉上大量繁殖，过程中产生绿色色素，也就是猪肉变质了；有可能你的冰箱坏了，不制冷了，检查下，找售后上门看看。
变质了。熟猪肉热量在冷冻层无法散出造成的变质变绿，冰箱冷冻温度偏低，热气无法散出以及长时间存放、冷冻的猪肉也会细菌感染、变质，食用后会引起胃肠疾病，对健康不利。
那是因为外侧接触了细菌，由于肉块较大，放进冰箱后内部温度尚高，没有及时能够达到冰点以下，细菌在外部仍在繁殖引起腐败。这样的肉不宜食用。
那是因为瘦肉里边的红细胞变质了，所以颜色会变化。
