腌酸菜是一道家常菜，口感酸爽可口，是许多人喜爱的美食之一。在家中制作腌酸菜是一项传统的手艺，下面将为您介绍家庭传统腌酸菜的做法步骤。
首先，准备新鲜的白菜，将白菜洗净后切成小块，放入大碗中。接下来，准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，放入碗中拌匀。
然后，将适量的盐均匀地撒在白菜上，轻轻揉搓，使盐均匀地裹在白菜上，再将调料拌匀。
接着，将腌好的白菜放入干净的密封容器中，用重物压实，封口密封。放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约需要腌制1-2周，直至白菜变软发酸。
最后，取出腌好的酸菜，根据个人口味可以加入适量的醋、糖等调味料，拌匀即可食用。酸菜可以用来炒菜、煮汤等多种方式，口感鲜美开胃。
家庭传统腌酸菜的做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照上述步骤操作，不仅可以享用美味的酸菜，还可以感受到家的温馨和味道。赶快动手试试吧，给家人做一份美味的腌酸菜，共享幸福时光。
