腌菜炒肉是一道家常美味的下饭佳肴，口感鲜香，回味无穷。腌菜炒肉的制作简单，食材易得，是很多家庭常备的一道菜肴。
首先，选择新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉等调味腌制片刻，让肉片入味。然后，准备腌菜，可以选择泡菜、酸菜或者咸菜等，切成丝备用。
接着，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，加入腌菜丝继续炒匀。待肉片炒至七成熟时，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。最后，加入适量的盐和少许糖调味，炒匀出锅即可。
腌菜炒肉色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。腌菜的酸味和咸味与肉片的鲜香相互融合，让人食欲大增。这道菜不仅可以下饭，还可以开胃消食，适合全家人一起品尝。
总的来说，腌菜炒肉是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感丰富。不妨在家中尝试制作一下，给家人带来一份美味的享受吧！
